Lohen salaatti | parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

2 rkl oliiviöljyä
5 valkosipulinkynsiä, ohuiksi viipaloitu
2 rkl sitruunamehua
1 rkl Worcestershire-kastike
1 rkl Dijon-tyyppistä sinappia
1 rkl vettä
½ tl pippuria
Kuppi tavallista rasvatonta jogurttia
12 unssia tuoreita tai jäädytettyjä, ihottomia, luuttomia lohifileitä, 1 tuuman paksu
Nonstick spraypinnoite
10 kuppia revittyä roomaania
½ kuppi ohuesti viipaloitua punasipulia
¼ kuppi juuri raastettua Parmesan-juustoa
1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettu
½ kupillista kypsää oliivia, puolitettu (valinnainen)

Vaihe 1
Lämmitä pienessä kattilassa oliiviöljyä keskilämpötilassa. Keitä ja sekoita valkosipulia kuumassa öljyssä 1 - 2 minuuttia tai kunnes valkosipuli on kevyesti kultaista. Siirrä valkosipuli tehosekoittimen astiaan. Lisää sitruunamehu, Worcestershire-kastike, sinappi, vesi ja pippuri. Peite; sekoita, kunnes yhdistetään. Varaa 2 rkl valkosipuliseosta; syrjään. Lisää jogurtti jäljellä olevaan valkosipuliseokseen tehosekoittimessa. Peitä ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä tarjoiluun asti.
Vaihe 2
Sulata lohi, jos se on jäädytetty. Huuhtele lohi; taputtele kuivaksi. Harjaa varattu valkosipuliseos tasaisesti lohen päälle. Peitä ja jäähdytä 30 minuuttia.
Vaihe 3
Suihkuta broilerin lämmittämätön teline tarttumattomalla pinnoitteella. Aseta lohi telineeseen. Hauta 4–5 tuumaa lämmöltä 8–12 minuutin ajan tai kunnes lohi hiutaleita helposti, kun se testataan haarukalla, kääntämällä kerran.
Vaihe 4
Sillä välin heitä suuressa kulhoon rooma, sipuli ja parmesanjuusto jäähdytetyn jogurtti-seoksen kanssa. Jaa rooma-seos 4 salaattilautaselle. Aseta yksi lohifilee jokaiselle salaatille. Alkuun tomaatit ja haluttaessa oliivit. Tekee 4 annosta.