Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna suuri paistinpannu keskikokoiseen. Lisää neljäsosa sieniä yhdellä kerroksella kuivaan kattilaan. Keitä 4-5 minuuttia kääntämällä kerran tai kahdesti, kunnes syvä kullanruskea. Siirrä kulhoon. Toista jäljellä olevat sienet kolmessa erässä.
-
Palauta kaikki sienet paistinpannuun. Lisää parsa, salottisipuli, oliiviöljy, voi ja salvia. Keitä ja sekoita 3 minuuttia tai kunnes parsa on rapea-hellä. Poista paistinpannu lämmöltä. Lisää varovasti bourbon ja 1/2 tl. suola. Palaa lämpöä. Tuo haudutaan. Keitä noin minuutti, kunnes melkein kaikki neste on haihtunut sekoittaen usein. Poista ja hävitä salvia.
-
Mausta mausta mustalla pippurilla. Siirrä tarjoiluastiaan. Yläosa lisää salviaa. Tekee 4 - 6 annosta.
Morel-sienet:
Lisää haluttaessa 1/2 kupillista tuoretta tai kuivattua morellia sekoitettujen sienten kanssa. Jos käytät kuivattuja sieniä, aseta kuivatut morelsit kulhoon ja peitä 1 kupillinen lämmintä vettä. Anna seistä, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia. valua; huuhtele kulho ulos. Laita morels takaisin kulhoon ja peitä vedellä. Hiero kevyesti ja hiero sormesi reunoja vasten, jotta kaikki karkeus vapautuisi. Tyhjennä ja huuhtele kulho uudelleen. Toista, kunnes vesi valuu puhtaana. Morelsissa on paljon likaa ja hiekkaa, joten joudut toistamaan tämän jopa viisi kertaa. Jos käytät tuoreita sieniä, aseta sienet astiaan tai kulhoon. Peitä vedellä; lisää 1/2 tl suolaa. Liota 10-15 minuuttia. Valuta ja huuhtele. Toista vielä kaksi kertaa. Pat sienet kuiva.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 196 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 15 mg kolesterolia, 193 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 3 g sokeria, 3 g proteiinia.
