Skotlantilainen cock-a-leekie -keitto | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ¼ kiloa lihaisia ​​kananpaloja (rintapuolikkaat, reidet ja / tai rumpukapulat)
• 4 kupillista kananliemettä
• 4 kupillista vettä
• 4 keskikokoista porkkanaa, leikattu 1 tuuman paloiksi (2 kuppia)
• 1 vars selleri, viipaloitu (1/2 kuppi)
• 3 laakerinlehteä
• 1 tl suolaa
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 4 keskipitkää purjoa, viipaloidut vain 1/4-tuumaiset, valkoiset ja vaaleanvihreät osat (1-1 / 3 kuppia)
• 1 rkl snippi tuoretta timjamia
• ¾ kuppi nopeasti paistavaa ohraa
• ½ kuppi katkaistut kuivatut luumut (luumut)
• ⅓ kuppi katkaisi tuoretta italialaista (litteälehtiä) persiljaa
• 2 viipaletta pekonia, rapeaksi kypsennetty, valutettu ja murennettu

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä hollantilaisessa uunissa kana, liemi, vesi, porkkanat, selleri, laakerinlehdet, suola ja pippuri. Hauduta kiehuvaksi keskilämmöllä. Hauduta, peitettynä 30-35 minuutin ajan tai kunnes kana on herkkä eikä enää ole vaaleanpunainen (180 ° F reidessä). Poista kanapalat.

• Vaihe 2

  Kun kana on riittävän viileä käsitellä, poista ja poista kana iholta. Vedä liha luista, hävitä luut. Karkeaksi kana; palaa pottiin.

• Vaihe 3

  Lisää purjo ja timjami kattilaan. Hauduta, peitettynä, 10 minuuttia. Sekoita ohra; hauduta, peitettynä, vielä 10–15 minuuttia tai kunnes purjo ja ohra ovat herkät.

• Vaihe 4

  Yhdistä pienessä kulhossa kuivatut luumut, persilja ja pekoni. Kaivokeitto kulhoihin ja päälle pekoniseoksella.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 399 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 75 mg kolesterolia, 1205 mg natriumia, 41 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 11 g sokeria, 24 g proteiinia.