Tiivistetty kana kirsikka-tarragonikastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ¼ kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 2 tl savustettua paprikaa
• 1 tl kuivaa sinappia
• 8 ihottomia, luuttomia kananreidejä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 kupillista tuoretta tai jäädytettyä tummaa makeaa kirsikkaa, sulatettu, jos se on jäädytetty
• 2 rkl nautiskeli tuoretta rahtunaa
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 kuppi kuiva punaviiniä tai kirsikkamehua
• ½ kuppi kananliemettä
• 2 rkl voita
• 2 kupillista kuumaa keitetyt kuskusta, riisiä tai pastaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä matalassa astiassa jauhot, paprika, sinappi, 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Päällystä kana jauhotseoksella. Keitä kanaa kuumassa öljyssä 12 tuuman keittoastiassa keskimääräisellä tai keskisuurella lämmöllä 8-10 minuutin ajan tai kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen, kääntämällä kerran. Poista pannusta. Peite; pysyä lämpimänä.

• Vaihe 2

  Lisää kirsikat, tarragon ja valkosipuli samaan paistinpannuun. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa 1 minuutin ajan. Sekoita viini ja liemi. Hauduta, paljasta 3–5 minuuttia tai kunnes kastike on laskenut noin 2 kuppiin. Sekoita voita, kunnes sulaa. Mausta maulla suolalla ja mustalla pippurilla.

• Vaihe 3

  Tarjoamiseksi lusikkakastike kanan päälle ja tarjoile kuskuski. Ripottele haluttaessa lisää tuoretta rahtunaa. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 573 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja), 180 mg kolesterolia, 631 mg natriumia, 40 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 11 g sokeria, 44 g proteiinia.