Shakshuka ja focaccia | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 6 kypsää keskimääräistä tomaattia (noin 2 paunaa), kuorittu ja karkeasti hienonnettu
• ½ tl suolaa
• ¼ tl murskattua paprikaa
• ¼ tl mustapippuria
• 4 munaa
• 2 rkl makasi tuoretta basilikaa tai oreganoa
• 4 kiilaa italialainen leipäkakku (focaccia)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kastiketa varten: Lämmitä suuressa paistinpannassa 1 rkl. öljystä keskilämmöllä. Lisää valkosipuli; keitä ja sekoita 1 minuutti. Sekoita tomaatit, suola, murskattu paprika ja mustapippuri. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Keitä varovasti, peittämätöntä, 12–15 minuuttia tai kunnes tomaattimehu alkaa sakeutua sekoittaen ja murskaamalla tomaatit satunnaisesti lusikan takaosassa.

• Vaihe 2

  Krakkaa muna pieneen kulhoon tai kuppiin ja liu'uta muna kastikkeeseen. Toista jäljellä olevilla munilla; vähentää lämpöä. Hauduta, peitä, 5 minuuttia tai kunnes munavalkuaiset ovat asettuneet ja keltuaiset ovat sakeutuneet.

• Vaihe 3

  Tipputa munat jäljellä 1 rkl. öljy ennen tarjoilua ja ripottele basilikalla. Tarjoile leivän kera.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 310 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja), 186 mg kolesterolia, 691 mg natriumia, 29 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 6 g sokeria, 13 g proteiinia.