Ajeltu ruusukaalin salaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kiloa tuoreita ruusukaalia, varret ehjät ja kuihtuneet lehdet heitetään pois
• 1 kuppi saksanpähkinöitä, kevyesti paahdettua
• ½ kuppi oliiviöljyä
• ⅓ kuppi tuoretta sitruunamehua
• ¼ tl vastajauhettua mustapippuria
• 2 unssia ajeltua Pecorino Romano -juustoa

ohjeet

• Vaihe 1

  Pidä jokaista ruusukaalia varren päässä ja leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi mandoliinileikkurilla. Heitä kulhoon erottaaksesi kerrokset.

• Vaihe 2

  Murskaa paahdetut saksanpähkinät kevyesti käsillä ja lisää ruusukaaleihin. Vatkaa pieneen kulhoon öljy, sitruunamehu ja 1/4 tl. mustapippuri. Tihru ruusukaalien seoksen päälle ja heitä maalaamaan. Tarjoile ajotun juuston päällä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 176 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 5 mg kolesterolia, 81 mg natriumia, 6 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 2 g sokeria, 5 g proteiinia.