Katkarapukaalin jousirullat | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 unssia kuivaa sellofaanin (mung bean) nuudeleita
• Kiehuvaa vettä
• ½ kuppi jäädytettyä kuorittua edamamea
• 2 rkl limemehua
• 2 rkl hoisin-kastike
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 rkl katkoi tuoreita mintun lehtiä
• 1 tl paahdettua seesamiöljyä
• 1 tl alennettua natriumia sisältävä soijakastike
• ¾ kuppi silputtua porkkanaa
• 4 retiisiä, puolitettu ja ohuesti viipaloitu
• 3 rkl viipaloitua vihreää sipulia
• 12 unssia keitettyjä katkarapuja, puolitettu pituussuunnassa
• 12 suurta Toscanan lehtikaalia tai jääsalaattia (leikattu)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä suuressa kulhoon sellofaaninnuudelit ja riittävästi kiehuvaa vettä peittämistä varten. Anna seistä 7 minuuttia; leikkaa nuudelit useissa paikoissa saksilla. Sekoita jäädytetty edamame; anna seistä vielä 3 minuuttia. Valua. Huuhtele kylmällä vedellä; valuta hyvin ja palaa kulhoon. Kastiketta varten vatkaa kulhoon kuusi seuraavaa ainesosaa (soijakastikkeen läpi).

• Vaihe 2

  Lisää porkkana, retiisit ja vihreä sipuli nuudeliin ja edamameen. Sekoita kastike. Lisää katkarapu; heitä kevyesti maalata. Peite; jäähdytä vähintään 30 minuuttia.

• Vaihe 3

  Lusikka noin ¼ kuppiseosta jokaiseen lehtikapselinlehteen ja rullaa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 161 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 137 mg kolesterolia, 597 mg natriumia, 21 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 4 g sokeria, 14 g proteiinia.