Katkarapuisalaatti kalkkikastiketta parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kalkki
• ½ tl kosher-suolaa
• ¼ tl cayennepippuria
• 2 rkl plus 1 tl oliiviöljyä
• 1 kiloa keittämättömiä suuria katkarapuja kuorissa, kuoritut ja raivatut
• 2 avokadoa, puolitetaan, siemennetään, kuoritaan ja viipaloidaan
• 1 iso tomaatti, leikattu paloiksi
• ½ makea sipuli (Walla Wall tai Vidalia), ohuesti viipaloitu (1 kuppi)
• ½ kuppipakattua tuoretta korianteria

ohjeet

• Vaihe 1

  Poista kalkkikastiketta varten 1 tl. kuori kalkista; mehua saadaksesi 3 rkl Pienessä kulhossa yhdistä kuori, mehu, cayenne ja 1/4 tl kosher-suolaa. Vatkaa hitaasti 2 rkl oliiviöljyä, kunnes ne yhdistyvät.

• Vaihe 2

  Heitä katkarapuja keskimääräisessä kulhossa jäljellä olevan 1 tl öljyä ja jäljellä olevan 1/4 tl kosher-suolaa kanssa. Pujota katkarapu vartaalle. Grilli katkarapuja peitetyn grillin voideltuun telineeseen suoraan keskilämmöllä 3–4 minuuttia tai kunnes se on läpinäkymätöntä, kääntämällä se kerran grillin puoliväliin.

• Vaihe 3

  Laita suurelle lautaselle katkarapu, avokadot, tomaatti ja sipuli. Tihkuu kastikkeella ja yläosa korianterolla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 291 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 12 g monityydyttymättömiä rasvoja), 159 mg kolesterolia, 373 mg natriumia, 12 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 3 g sokeria, 22 g proteiinia.