Savustettu kala dip parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 - 6 leppä- tai tammepuupalaa
• 24 unssia tuoreita tai jäädytettyjä mulletti- tai makrillifileitä (iholla)
• 2 rkl Old Bay -maustetta
• 1 unssi paketti kermajuustoa, pehmennetty
• ⅓ kuppimajoneesi- tai salaattikastike
• ⅓ kuppi smetanaa
• Kuppi hienonnettua makeaa sipulia
• 1 rkl kreola-sinappia
• 1 rkl Worcestershire-kastike
• 1 tl paprikaa
• ¼ tl murskattua paprikaa
• Murskattu paprika (valinnainen)
• järjiltään

ohjeet

• Vaihe 1

  Liota puupalat riittävän paljon vettä peittämään vähintään 1 tunti ennen savunkeittämistä. Valua.

• Vaihe 2

  Sulata kala, jos se on jäädytetty. Huuhtele kala; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Ripottele kaloja 1 rkl Old Bay -mausteella.

• Vaihe 3

  Tupakoitsijarasvan grillitelineessä; Järjestä esilämmitetyt hiilet, kuivatut puupalat ja vesipannu valmistajan ohjeiden mukaisesti. Kaada vesi astiaan. Aseta kalat grillitelineelle vesipannun päälle. Peite; polta 35 - 45 minuuttia tai kunnes kala hiutaleita helposti, kun sitä testataan haarukalla. Lisää hiiliä ja vettä tarpeen mukaan lämpötilan ja kosteuden ylläpitämiseksi.

• Vaihe 4

  Poista iho kaloista, kun se on tarpeeksi viileä käsitellä. Hiutale haarukalla. (Sinulla pitäisi olla noin 2 kuppia.)

• Vaihe 5

  Yhdistä suuressa kulhoon jäljellä oleva 1 rkl Old Bay -mausteita, kermajuustoa, majoneesia, smetanaa, sipulia, sinappia, Worcestershire-kastike, paprika ja 1/4 tl murskattua punaista pippuria. Beat sähkösekoittimella keskisuurilla tai suurilla nopeuksilla, kunnes yhdistyvät. Taita kala. Ripottele haluttaessa lisää murskattua punaista pippuria.

• Vaihe 6

  Tarjoile kekseillä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 73 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 20 mg kolesterolia, 230 mg natriumia, 1 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 0 g sokeria, 6 g proteiinia.