Savustettu italialainen murskattu sianlihafilee | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 - 4 puutavaraa (kuten tammi, hickory, omena tai pekaanipähkinä)
• 4 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl kuivattua basilikaa, murskattu
• 1 rkl kuivattua oreganoa, murskattu
• 1 kiloa luutonta sianlihan yläosaa, paahto (kaksinkertainen selkä, sidottu)
• 1 kuppi pehmeää italialaista leipää
• ¼ kuppi raastettua Parmesan-juustoa
• Grillatut vihannekset (valinnainen)
• Tuore oregano (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Liota puupalat riittävän paljon vettä peittämään vähintään 1 tunti ennen savunkeittämistä. Hiero, sekoita pieneen kulhoon valkosipuli, oliiviöljy, basilika ja oregano. Hiero seosta sormenpäälle koko siankalvon päälle. Peitä ja jäähdytä paisti tai vähintään 2 tuntia tai yön yli.

• Vaihe 2

  Yhdistä matalassa astiassa leivänmuru ja parmesanjuusto. Rullaa sianlihan lannoite seoksessa kerrokseksi.

• Vaihe 3

  Tyhjennä puupalat. Järjestä tupakoitsijassa esilämmitetyt hiilet, kuivatut puupalat ja vesialta valmistajan ohjeiden mukaan. Kaada vettä veden astiaan. Aseta liha grillaustelineeseen vesipannun päälle. Peitä ja tupakoi 3-1 / 2–4 tuntia tai kunnes paistin keskelle asetettu hetkellinen lämpömittari ilmoittaa olevan 155 astetta F. Lisää lisää hiiliä ja vettä tarpeen mukaan.

• Vaihe 4

  Poista liha tupakoitsijasta. Peitä folio; anna seistä 10 minuuttia ennen veistämistä. (Lihan lämpötila nousee noin 5 astetta F asettamisen ajan.)

• Vaihe 5

  Tarjoa haluttaessa grillattujen vihannesten kanssa; koristele oreganolla. Tekee 12 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 250 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 84 mg kolesterolia, 106 mg natriumia, 3 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 0 g sokeria, 34 g proteiinia.