Savustettu porsaankyljykset uudella englannin simpukkakastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl voita
• ½ kuppi hienonnettua sipulia (1 keskikokoinen)
• ½ kuppi hienonnettu selleri (1 varsi)
• 1 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 1 kuppi pullottua simpukkamehua
• ¼ kuppia kuivaa valkoviiniä tai kanaliemi
• 1 keskimääräinen Yukon-kultaperuna, kuorittu ja hienonnettu (6 unssia)
• 1 laakerinlehti
• 2 oksaa tuoretta timjamia
• 4 6 unssia luullisesti savustettua sianlihaa
• 1 kiloa tuoreita simpukoita tai kaulanauhoja *
• ½ kuppi kermavaahtoa
• Tuoretta jauhettua mustapippuria
• Leikattu tuore persilja (valinnainen)
• Pullotettu kuumapippurikastike (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja selleri; keitä ja sekoita 3 - 4 minuuttia tai vain kunnes tarjous. Sekoita jauhot; keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Lisää simpukkamehu ja viini. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva.

• Vaihe 2

  Lisää peruna, laakerinlehti ja timjami; peitä ja keitä noin 10 minuuttia tai vain kunnes peruna on hellävaraista, sekoittaen satunnaisesti. (Lisää ylimääräistä simpukkamehua, jos seos tulee liian paksu.)

• Vaihe 3

  Sillä välin, hiili- tai kaasugrilliä varten, grillaa sianlihan paloja peitetyn grillin telineellä suoraan keskilämmöllä 8-10 minuutin ajan tai kunnes hienonnuskuumennetaan läpi, kääntymällä kerran puolivälissä grillaamiseen.

• Vaihe 4

  Sekoita simpukoita ja vaahtoavaa kermaa perunaseokseen. Peitä ja keitä 6-8 minuuttia tai kunnes simpukoita avautuu (hävitä kaikki, jotka eivät avaudu). Poista timjami ja laakerinlehti. Mausta mausta pippurilla.

• Vaihe 5

  Tarjoileksi lusikka simpukkaseosta sianlihan yli. Ripottele halutessasi jokainen tarjoilu persiljalle ja anna pullotetun kuumapippurikastike.

*

Puhdista elävät simpukkaat tai simpukat puhdistamalla hankaa kylmän juoksevan veden alla. Yhdistä 8 litran hollantilaisessa uunissa 4 neljäsosaa kylmää vettä ja 1/3 kupillista suolaa; lisää simpukoita tai simpukoita. Liota 15 minuuttia; valuta ja huuhtele. Hävitä vesi. Toista liotus, tyhjennys ja huuhtelu vielä kahdesti.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 448 kaloria, (13 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 124 mg kolesterolia, 1931 mg natriumia, 16 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 2 g sokeria, 44 g proteiinia.