Savustetun taimenen upotus | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 - 6 leppä- tai pekaanipähkinäpalaa
• 3 8 unssia tuoretta tai jäädytettyä taimenta (iholla)
• 1 sitruuna, ohuesti viipaloitu
• 3 oksaa tuoretta tilli rikkaruohoa
• 1 tl säröillä mustapippuria
• 1 unssi paketti kermajuustoa, pehmennetty
• ½ kuppi murentunutta vuohenjuustoa (chèvre) (2 unssia)
• ⅓ cup crème fraîche tai smetana
• 1 rkl valmistettua piparjuuri
• ¼ tl suolaa
• ¼ kuppi hienonnettua vihreää sipulia (2)
• 1 ruokalusikallinen hienonnettua maissixonia
• 1 rkl katkoi tuoreen tillin rikkakasvien
• 2 tl kaprista
• järjiltään

ohjeet

• Vaihe 1

  Liota puupalat riittävän paljon vettä peittämään vähintään 1 tunti ennen savunkeittämistä. Valua.

• Vaihe 2

  Sulata kala, jos se on jäädytetty. Huuhtele kala; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Aseta kalat lautaselle, ihopuoli alaspäin. Aseta 2 sitruunaviipaletta kalan molemmille puolille. Top tillin rikkakasvien kanssa; ripottele pippurilla.

• Vaihe 3

  Tupakoitsijarasvan grillitelineessä; Järjestä esilämmitetyt hiilet, kuivatut puupalat ja vesipannu valmistajan ohjeiden mukaisesti. Kaada vesi astiaan. Aseta kalat, ihopuoli alaspäin, grillaustelineeseen vesialtaan päälle. Peite; polta 35 - 45 minuuttia tai kunnes kala hiutaleita helposti, kun sitä testataan haarukalla. Lisää hiiliä ja vettä tarpeen mukaan lämpötilan ja kosteuden ylläpitämiseksi.

• Vaihe 4

  Kun iho on tarpeeksi viileä käsitellä, poista iho taimenta. Poista ja heitä sitruunaviipaleet ja tillin rikkakasvien ovet. Hiutale kala. (Sinulla pitäisi olla noin 2 kuppia.)

• Vaihe 5

  Yhdistä suuressa kulhoon kermajuusto, vuohenjuusto, creme fraiche, piparjuuri ja suola. Beat sähkösekoittimella keskisuuresta tai suuresta nopeudesta tasaiseksi. Taita kalat, vihreät sipulit, maissihedelmät, katkeltu tilli-rikkakasvi ja kaprit.

• Vaihe 6

  Tarjoile kekseillä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 74 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 27 mg kolesterolia, 75 mg natriumia, 1 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 0 g sokeria, 6 g proteiinia.