Savu haudutettu sianliha-olkapää parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 savustettua suolaa
• 2 tl savustettua paprikaa
• 1 tl kumina siemeniä, murskattua tai jauhettua kuminaa
• 1 tl jauhettua kanelia
• ½ tl vastakrakattua mustapippuria
• 2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 1 5 punnan sianlihan paisti (luu-in)
• 3 rkl rapsiöljyä
• 2 sipulia, hienonnettu
• 7 valkosipulia, murskattu
• 2 kuppia appelsiinimehua
• ¾ kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 4 - 6 kupillista kanaa alennettua natriumia sisältävää kanaa tai liemiä
• 3 unssia 62–65% kaakao-tummaa suklaatankoa (valinnainen)
• Italialainen (litteä lehti) persilja, katkaistuna

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 300 ° F: seen. Yhdistä pienessä kulhossa savustettu suola, paprika, kumina, kaneli ja pippuri. Ripottele sianlihaa kevyesti mausteseoksella, ripottele sitten 2 rkl kaakaojauhetta.

• Vaihe 2

  Kuumenna öljy suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Ruskea sianliha molemmilta puolilta; siirtää lautaselle. Lisää sipulit ja valkosipuli pannulle; keitä 2 minuuttia. Lisää appelsiinimehu, 3/4-kupillinen kaakaojauhe ja 4 kupillista kanaa. Palauta sianliha pannuun täysin upotettuna. Jos et ole täysin upotettu, lisää lisää varastossa.

• Vaihe 3

  Peitä ja aseta uuniin. Hauta 3 1/2 - 5 1/2 tuntia, kunnes sianliha on haarukkaa.

• Vaihe 4

  Poista sianliha hollantilaisesta uunista tarjoiluvaatioon. Parrana tumma suklaa sianlihalle. Kastiketa varten siivilöi hauduttava neste ja palauta neste sitten pannuun. Keitä, peittämätöntä, korkealla lämmöllä 10 minuutin ajan makujen väkevöimiseksi. Ripottele sianlihaa persiljalle. Pass kastike sianlihaa.

*

Jäljellä oleva braising-neste voidaan jäädyttää ja käyttää keittoissa tai pannuissa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 167 kaloria, (13 g tyydyttynyttä rasvaa, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja, 18 g monityydyttymättömiä rasvoja), 123 mg kolesterolia, 893 mg natriumia, 20 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 10 g sokeria, 34 g proteiinia.