Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Sekoita yhdessä suuressa sekoitusastiassa 1 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja ja hiivaa; syrjään. Lämmitä keskimääräisessä kattilassa ja sekoita maito, sokeri, öljy ja 1 tl suolaa juuri lämpimään (120-130 ° F). Lisää maitoseos jauhotseokseen. Beat sähkösekoittimella alhaisella tai keskipitkällä nopeudella 30 sekunnin ajan, raapimalla kulhon puolia jatkuvasti. Beat nopealla nopeudella 3 minuuttia. Sekoita täysivehnäjauhot ja niin paljon jäljellä olevaa yleiskäyttöön tarkoitettua jauhoa puisella lusikalla kuin mahdollista.
-
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa yleisjauhoa saadaksesi kohtalaisen jäykkä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 6–8 minuuttia). Muotoile taikina palloksi. Aseta kevyesti voideltuun kulhoon kääntämällä kerran rasvan pintaan. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes sen koko on kaksinkertainen (noin 1 1/4 tuntia).
-
Lyö taikina alas. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Peitä ja anna levätä 10 minuutin ajan. Sillä välin voitele kaksi suurta leivinkerrosta kevyesti.
-
Kuumenna uuni 475 ° F: seen. Rullaa taikina 12x10 tuuman suorakaiteen muotoon. Leikkaa kahteenkymmeneen 12x1 / 2-tuumaiseen suikaleeseen. * Muotoile kukin kaistale keittiöön. **
-
Aseta etšelit varovasti valmistetuille leivinlevyille. Paista 4 minuuttia. Poista uunista. Laske uunin lämpötila 350 ° F: seen. Voitele kaksi suurta leivinkerrosta runsaasti; syrjään.
-
Kuumenna 3 kvartaalia vettä kiehuvaksi hollantilaisessa uunissa; Lisää 2 rkl suolaa sekoittaen, kunnes se on liuennut. Laske ala-aikaiset polttoaineet, kolme tai neljä kerrallaan, kiehuvaan veteen. Keitä 2 minuuttia kääntämällä kerran. Poista veden juurella lusikka; valuta paperipyyhkeissä. Anna seistä muutaman sekunnin. Aseta noin 1/2 tuuma erilleen runsaasti voideltuihin leivinlevyihin.
-
Yhdistä pienessä kulhossa munavalkuainen ja 1 rkl vettä. Harjaa esikartelit munavalkoisella seoksella. Ripottele kevyesti seesaminsiemenillä. Paista 18 - 20 minuuttia tai kunnes kultainen. Poista heti keittolevyiltä. Jäähdytä vaijeritelineissä.
*Kärki:
Leikattu leivonnaispyörä tai pizzaleikkuri toimii hyvin taikinan leikkaamiseksi nauhoiksi.
**Kärki:
Kummankin esikartelin muodostamiseksi ristitä toinen pää toisen päälle noin 4 tuumaa nauhan molemmista päistä. Kierrä kerran ristikkäin. Taita päätyvät ympyrän reunan yli. Kostuta päät; työnnä ne ympyrän alareunan alle. Paina sulkeaksesi.
Kauppaan:
Aseta jäähdytetyt esikartelit pakastinpussiin. Sulje, merkitse ja pakasta enintään 3 kuukaudeksi. Sulata huoneenlämpötilassa. Lämmitä halutessasi leivänpaahtimet ennen tarjoilua.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 126 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 245 mg natriumia, 22 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 4 g sokeria, 4 g proteiinia.
