Sopa de pepitas (kurpitsansiemenkeitto) parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 kuppia alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• 1 kuppi kurpitsansiemeniä (pepitas), paahdettu
• 1 - 2 kuivattua chile de árbol -paprikaa, varret ja siemenet poistettu *
• 1 rkl kasviöljyä
• ½ kuppi hienonnettua sipulia
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ½ tl suolaa
• ½ tl jauhettua korianteria
• 2 15 unssia tölkkejä suuria pohjoisen tai laivaston papuja, huuhdeltu ja valutettu
• Tuoreet korianterilehdet

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä pienessä kulhossa 2 kupillista liemiä ja kurpitsansiemeniä. Peitä ja jäähdytä 12–24 tuntia (älä valuta).

• Vaihe 2

  Kuumenna kuiva kattila tai paistinpannu keskilämmöllä. Lisää chile paprikat; paahtoleipää 3 minuuttia tai kunnes tuoksuva ja tummenee, kääntyen usein.

• Vaihe 3

  Lämmitä öljy keskimääräisessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli; keitä 5 minuuttia tai kunnes sipuli on hellävaraista, sekoittaen satunnaisesti. Lisää suola ja korianteri; keitä ja sekoita vielä 30 sekuntia.

• Vaihe 4

  Yhdistä tehosekoittimessa tai ruoanvalmistajassa kurpitsan siemenet liotusnesteeseen, chilepippuriin, sipuliseokseen, jäljelle jääviin 2 kuppiin liemiä ja puoli papuja. Peitä ja sekoita tai prosessoi 3–5 minuuttia tai tasaiseksi. Palaa kattilaan; sekoita loput pavut. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitetty, 15 - 20 minuuttia, jotta maut sekoittuvat.

• Vaihe 5

  Tarjoile keittoa korianterin ja / tai muiden paahdettujen kurpitsan siementen kanssa.

*

Chilepippurit sisältävät öljyjä, jotka voivat ärsyttää ihoa ja silmiä. Käytä muovi- tai kumikäsineitä työskennellessäsi niiden kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 335 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 1121 mg natriumia, 25 g hiilihydraatteja, 9 g kuitua, 2 g sokeria, 20 g proteiinia.