Mausteinen sateenkaaren kalkkuna | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 nippu sateenkaaren kalkkunaa
• 2 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
• ½ tl za'ataria
• Suola
• Mustapippuri
• 1 sitruuna
• Paahdettu pepitas (kurpitsan siemenet)

ohjeet

• Vaihe 1

  Pese 1 nippu sateenkaarimukkaa hyvin; valuta siivilä. Repi lehtiä vartaloista pitäen varret ja lehdet erillään. Niputa lehdet ja leikkaa ne leveiksi nauhoiksi. Leikkaa varret, poista narut ja leikkaa noin 1/4 tuuman paksuinen (noin 8 kupillista lehtiä ja 1 kuppi varret).

• Vaihe 2

  Keitä suuressa paistinpannassa varret, valkosipuli, za'atar ja suola ja mustapippuri (maun mukaan) kuumassa öljyssä keskilämmöllä 2-3 minuutin ajan tai kunnes varret alkavat pehmentyä. Lisää lämpöä keski-korkeaan; lisää mangold lehdet. Keitä ja sekoita 2-3 minuuttia tai kunnes se on hellävaraista. Viimeistele puristamalla tuoretta sitruunamehua. Top paahdetulla pepitassa.