Mausteinen makkara, sieni ja polenta-paista | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 punta irtotavarana italialaista makkaraa
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 keskimääräinen tuore jalapeño chilepippuria, siemennetty ja hienonnettu * (valinnainen)
• 1 24 unssin jar marinarakastike
• 4 kuppia hienonnettu tuoreita sieniä
• ¾ kuppi ohutta viipaloitua vihreää sipulia (6)
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 tl katkaisi tuoretta rosmariinia
• 1 rkl oliiviöljyä
• ½ kuppi kermavaahtoa
• ¼ kuppia kuivaa valkoviiniä tai kanaliemi
• ½ tl suolaa
• 4 kupillista kananliemettä
• ½ kupillinen vettä
• 2 tl kuivattua italialaista maustetta, murskattu
• 1 9, 2 unssipaketin pikakeittoinen polenta-sekoitus (1 -1/2 kupillista)
• 2 kuppia silputtua savustettua provolonejuustoa (8 unssia)

ohjeet

• Vaihe 1

  Suuressa paistinpannu-makkarassa, 2 neilikkaa, jauhettua valkosipulia, ja jalapeño, jos sitä käytetään, keskilämpötilassa, kunnes makkara ei ole enää vaaleanpunainen. Tyhjennä rasva. Sekoita marinarakastike. Hauduta, peittämätön, alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan sekoittaen usein. Poista lämmöltä; syrjään.

• Vaihe 2

  Keitä toisessa suuressa paistinpannussa sienet, sipulit, 2 kynsiä jauhettua valkosipulia ja rosmariini kuumassa öljyssä keskilämmöllä, kunnes sienet vapauttavat nesteensä ja neste haihtuu, jättäen seoksen melkein kuivaksi. Sekoita kermavaahto, viini ja suola. Keitä matalassa kuumassa noin 10 minuuttia tai kunnes seos on muuttunut paksuksi, kermaiseksi konsistenssiksi sekoittaen satunnaisesti. Poista lämmöltä; syrjään.

• Vaihe 3

  Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Voitele 3-neljäinen soikea tai suorakulmainen leivinastia. Levitä puolet makkaaseoksesta valmistetun leivinastian pohjalle. Keskeytä.

• Vaihe 4

  Tuo suuressa kattilassa kananlieme, vesi ja italialaiset mausteet kiehuvaksi. Lisää polentaa hitaasti tasaisena virtauksena sekoittaen jatkuvasti; vähentää lämpöä. Hauduta, peittämättä, noin minuutin ajan tai kunnes polenta on sakeutunut sekoittaen jatkuvasti.

• Vaihe 5

  Työskentele nopeasti, jaa tasaisesti puolet kypsennetystä polentatta makkaran päälle leivontaastiaan. Lisää sieniseos leviämällä tasaisesti. Ripottele puolet provolonejuustosta sieniseoksen päälle. Levitä loput polenta nopeasti tasaisesti päälle. Top polenta jäljellä olevan makkaaseoksen ja jäljellä olevan juuston kanssa.

• Vaihe 6

  Peitä arkki voideltua kalvoa. Paista 25-30 minuuttia tai kunnes se on lämmitetty läpi.

*

Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 575 kaloria, (16 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 14 g monityydyttymättömiä rasvoja), 86 mg kolesterolia, 1621 mg natriumia, 40 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 9 g sokeria, 22 g proteiinia.