Mausteinen sekoitettua kalkkunaa ja vihanneksia parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 rkl rapsiöljyä tai kasviöljyä
• 2 keskipitkää punaista paprikaa, leikataan 1 tuuman paloiksi
• 1 pieni sipuli, leikataan 1/2-tuumaisiksi kiilaksi
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 kiloa keittämätöntä jauhettua kalkkunaa
• 2 - 3 tl curryjauhetta
• 1 1 tuuman pala tuoretta inkivääriä, raastettu
• ½ tl suolaa
• ½ tl vastajauhettua mustapippuria
• 6 kuppia tuoretta pinaattia
• 2 - 4 rkl vettä
• 1 6 unssinen laatikko tavallista vähärasvaista jogurttia
• 4 kupillista kuumaa keitetyt kuskusta
• Raastetut mantelit, paahdetut (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Lämmitä öljyä wokissa tai suuressa raskaassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää paprikat ja sipuli. Keitä ja sekoita 3 minuutin ajan. Lisää valkosipuli; keitä ja sekoita 1 minuutin ajan. Poista vihannekset wokista.

• Vaihe 2

  Lisää kalkkuna, curryjauhe, inkivääri, suola ja mustapippuri kuumaan wokiin. Keitä ja sekoita noin 5 minuuttia tai kunnes kalkkuna ei ole enää vaaleanpunainen, murtamalla kalkkuna puulusikalla kypsennettäessä.

• Vaihe 3

  Lisää pinaatti, vesi ja vihannekset sekoitukseen wokiin; keitä vain, kunnes pinaatti on juuri kuihtunut. Sekoita jogurtti. Tarjoa heti kuumana keitetyn kuskuskin päällä. Ripottele haluttaessa rapeaa mantelia.

Älykäs vaihto

Kokeile jauhettua kanaa tai sianlihaa kalkkunan sijasta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 479 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 91 mg kolesterolia, 426 mg natriumia, 48 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 6 g sokeria, 29 g proteiinia.