Squash-aamiaiskulhot parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 2 punnan butternut-squash, puolitettu ja siementetty *
• 2 tl oliiviöljyä
• 4 viipaletta pekonia, keitetyt ja murennetut
• ½ tl chilijauhetta
• ½ tl jauhettua korianteria
• ¼ tl merisuolaa
• ¼ tl mustapippuria
• 2 kupillista sekoitettua marjaa, kuten karhunvatukat, mustikat, vadelmat ja / tai puolitettu mansikat
• ¼ kuppi paahdettua, suolaista pippuria **
• 2 rkl puhdasta vaahterasiirappia

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Vuoraa leivinkerros kalvolla. Harjaa leikatut kurpitsapuolet oliiviöljyllä. Aseta squash-puolikkaat, leikatut sivut alas, folio-vuoratulle pannulle. Paahda 35–40 minuuttia tai kunnes se on erittäin herkkä. Poista ja jäähdytä hieman. Raaputa kurpitsaliha nahoista; hävitä nahat.

• Vaihe 2

  Mittaa 2 kuppia kurpitsaa ja lisää keskikokoiseen kulhoon. (Säilytä ylimääräistä kurpitsaa ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 3 päivän ajan.) Sekoita pekoni, chilijauhe, korianteri, suola ja pippuri kurkkuun kulhoon.

• Vaihe 3

  Jaa squash-seos 4 kulhoon. Alkuun marjojen ja pepitasten kanssa ja tiputa vaahterasiirappin kanssa.

*Kärki

Säästä aikaa ja käytä pakastettua kuutioitua butternut-kurpitsaa. Ohita vaihe 1 ja keitä pakkausohjeiden mukaisesti.

Muna- ja squash-aamiaiskulhot

Tee suolainen versio lisäämällä squash-seosta 1 paistettua munaa, 1/4 avokadoa (hienonnettu tai viipaloitu) ja 2 rkl. pico de gallo. Tarjoa kalkkikiiloilla.

**Kärki

Kuumenna uuni 350 ° F: seen paistaaksesi omat kurpitsansiemenet. Huuhtele siemenet juoksevan veden alla puhdistaaksesi kiinnittyneen massan. Ravista ylimääräinen vesi; levitä siemenet yhdeksi kerrokseksi kevyesti voideltuun leivinlevyyn. Ripottele kevyesti merisuolalla tai muilla kuivattuilla mausteilla, paista sitten 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsyneet. Paahdetut squash-siemenet tekevät myös erinomaisen runsaasti proteiineja sisältävän välipalan.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 242 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 8 mg kolesterolia, 325 mg natriumia, 29 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 14 g sokeria, 9 g proteiinia.