Höyrytettyjä simpukoiden vinaigrette parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 punta simpukoita, kuorittu
• 3 kylmää vettä
• 6 rkl suolaa
• 1 keskimääräinen vihreä paprika, hienonnettu (1/2 kuppi)
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 rkl margariinia tai voita
• 1 keskimääräinen tomaatti, siemennetty ja hienonnettu
• ½ kuppia kuivaa valkoviiniä
• 2 ruokalusikallista katkaisi tuoretta basilikaa tai 1 tl kuivattua basilikaa, murskattu
• Tuore basilika (valinnainen)
• Ranskalainen leipä (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Poista partat simpukoista.

• Vaihe 2

  Yhdistä suuressa kulhoon tai vedenkeittimeen neljäsosa kylmää vettä ja 2 rkl suolaa; lisää simpukoita. Liota simpukoita 15 minuutin ajan; valuta ja huuhtele simpukat. Hävitä liotusvesi. Toista liotus, tyhjennys ja huuhtelu vielä kaksi kertaa.

• Vaihe 3

  Kypsennä 3-nelikaanisessa kattilassa paprikaa ja valkosipulia kuumassa margariinissa tai voissa juuri rapeaksi tarjouksena. Sekoita tomaatti, viini ja basilika. Lisää simpukoita. Kuumenna seos kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta 3 - 4 minuuttia tai vain sinisimpukoita auki. Poista lämmöltä. Poista simpukoat rakoisella lusikalla. (Hävitä kaikki simpukat, jotka eivät avaudu.) Peitä simpukat ja pidä lämpimänä.

• Vaihe 4

  Tarvittaessa hauduta kastike peittämättä, kunnes se on alennettu 1 kuppiin. Kaada kastike simpukoiden päälle. Koristele lisätuoreella basilikalla ja tarjoile haluttaessa ranskalaisen leivän kanssa. Tekee 2 pääruoka-annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 295 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 27 mg kolesterolia, 818 mg natriumia, 26 g hiilihydraatteja, 15 g proteiinia).