Stephanie izardin katajakalat grillit, fenkolilla ja sipulilla täytetyt kalat | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 keskikokoinen fenkolisipuli, leikattu purema-kokoisiksi nauhoiksi
• 1 punasipulia, viipaloitu
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 tl katajamarjoja * (löydät ne mauste- tai gourmet-osiosta)
• 1 rkl oliiviöljyä
• Suola
• Tuoretta jauhettua mustapippuria
• 2 rkl korkealaatuista giniä
• 1 kokonainen musta meriahven tai punainen katkarappa (noin 2 kiloa), pää ja häntä ehjät (kysy kalastajalta luiden ja selkärangan poistamiseksi taskua varten)

ohjeet

• Vaihe 1

  Täyttämistä varten kypsennä suuressa paistinpannassa fenkolia, sipulia, valkosipulia ja katajamarjoja hitaasti kuumassa öljyssä keskilämmöllä 7 - 8 minuutin ajan tai kunnes fenkoli on tarjous. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää varovasti giniä (keittoneste saattaa palaa hetkeksi); keitä noin 2 minuuttia, antaen nesteen imeytyä vihanneksiin. Poista lämmöltä. Jäähdytä täyte hieman.

• Vaihe 2

  Kuumenna grilli keski-korkeaan. Piste kalojen iho. Mausta kalan sisällä suolalla ja pippurilla, sitten kaada. Mausta ulkona suolalla ja pippurilla. Grillaa kaloja hyvin öljytetyllä telineellä 7–8 minuuttia molemmilta puolilta ja tarkista sisäpuolien riittävyys. Leikkaa kala annoksiksi.

vinkkejä

Käytä vain marjoja, jotka on merkitty elintarvikkeille turvallisiksi. Pihalla kasvavat eivät ole syötäviä. Jopa jotkut syötävät marjat aiheuttavat allergisia reaktioita. Raskaana olevien naisten tulisi välttää kaikkia katajamarjoja.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 316 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 92 mg kolesterolia, 331 mg natriumia, 7 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 1 g sokeria, 43 g proteiinia.