Mansikan raparperimurun piirakka | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

Rich Butter Leivonnaiset

1 kuppi yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja ja 2 rkl
2 rkl rakeistettua sokeria
⅛ tl suolaa
¼ kuppia lyhentämällä
2 rkl kylmää voita, leikataan 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi
3 - 3, 5 rkl jäävettä

Mansikan raparperi täyttäminen

2 ½ ruokalusikallista pikakeittävää tapiokaa
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
¼ tl suolaa
1 kiloa tuoretta raparperia, leikataan 1 tuuman paloiksi (3 kuppia) tai yhdeksi 16 unssiksi. pakkaus jäädytetty raparperi
3 kuppia viipaloituja tuoreita mansikoita
1 ¼ kuppia sokeria

Murskaa alkuun

1 ⅔ kuppia yleisjauhoja
½ kuppi turbinado-sokeria * tai pakattu ruskea sokeri
½ kuppia siroteltuja manteleita (valinnainen)
2 tl leivinjauhetta
2 tl hienonnettua sitruunankuorta
½ kuppi voita, sulanut

ohjeet

Vaihe 1
Rich Butter Leivonnaisia varten sekoita keskipitkässä kulhossa 1 kuppi ja 2 rkl jauhoja, sokeria ja suolaa. Leikkaa leivonnaisekoittimella lyhenteet ja voikuutot, kunnes palat ovat hernekokoisia. Ripottele 1 rkl. vedestä osan jauhotseoksen päällä; heitä muotoon. Työnnä kostutettu leivonnainen kulhon puolelle. Toista kostuttava jauheseos käyttämällä 1/2 rkl. vettä kerrallaan, kunnes kaikki jauheseos on kostutettu. Kerää jauhoseos palloksi yhdistämällä kädet käsin, kunnes se pysyy yhdessä. Muotoile taikina 7x2-tuumaiseksi pyöreäksi lokiksi. Kääri leivonnaiset muovikäärellä ja pakasta 1–2 tuntia tai kunnes ne ovat kiinteitä.
Vaihe 1
Kannattavaksi sekoita keskimmäisessä kulhossa jauhot, turbinadosokeri, mantelit (haluttaessa), leivinjauhe ja sitruunankuori. Lisää sulatettu voi; sekoita, kunnes rypyt ovat muodostuneet. Peitä ja jäähdytä täyttö valmistettaessa täytettä.
Vaihe 1
Sillä välin sekoita mansikan raparperi täyttämistä varten suuressa kulhossa sokeria, tapiokaa, inkivääriä ja suolaa. Lisää raparperi ja mansikat; heitä varovasti, kunnes päällystetty. Anna raparberiseoksen seistä 15 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. (Jos käytät jäädytettyä raparperia, anna seoksen seistä 45 minuuttia.) Poista sen jälkeen leivonnaiset pakastimesta ja anna seistä 10–15 minuuttia tai kunnes se on helppo viipaloida.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Leikkaa jäähdytetty 7-tuumainen taikinahaka terävällä veitsellä, jossa on ohut terä, 28 ohueksi viipaleeksi. Aseta 16 viipaletta 9-tuumaisen syvän astian piirakkalevyn reunan ympärille. Aseta loput viipaleet piirakkalevyn pohjalle. Paina sormesi avulla leivonnaispalat yhteen täyttääksesi raot. Huilun reunat tarpeen mukaan.
Vaihe 3
Sekoita hedelmäseos ja siirrä leivonnaisten reunustamaan piirakkalevyyn. Kannen täyttö päällekkäin.
Vaihe 4
Peitä piirakan reuna kalvolla estääksesi ylivuodon. Aseta foliolla vuorattu leivinpeite uunin piirakan alla olevaan telineeseen. Paista 60 minuuttia (75 minuuttia, jos käytät jäädytettyjä hedelmiä). Poista folio; paista 15-20 minuuttia enemmän tai kunnes täyttö on kuohkeaa ja kuori on kultaista. Jäähdytä vaijeritelineellä. Tekee 8 annosta.