Sisällysluettelo:
- ainekset
- ohjeet
- Eteenpäin:
- Täytetty sianlihan ulkofilee pinaatin ja aprikoosin täytteellä
- Ravintosisältö
- Kirsikka- ja villiriisitäyte
- ainekset
- ohjeet
- Pinaatti- ja aprikoositäyte
- ainekset
- ohjeet
ainekset
ohjeet
-
Valmista kirsikka- ja villiriisitäyte; syrjään. Leikkaa sianlihan rasva. Perhonen liha leikkaamalla lihan keskusta pituussuunnassa pituussuunnassa leikkaamalla enintään puolen tuuman muihin puoliin; levitä auki. Aseta veitsi leikkauksen V-kohtaan ja leikkaa vaakatasossa leikkauspintaan nähden ja etäällä leikatusta keskuksesta 1/2 tuuman etäisyydellä lihan toisesta sivusta. Toista toisella puolella V. Levitä liha auki. Peitä paisti muovikäärellä. Jatka keskipisteestä (paksumpi osa) reunoihin ja puntaa lihavasaran litteä puoli, kunnes liha on tasaisen paksua 1/2 - 3/4 tuumaa. Poista muovikääre. Aseta liha syrjään.
-
Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Levitä täyte tasaisesti lihan päälle. Rullaa liha spiraaliksi alkaen lyhyestä sivusta. Solmi paahdettu kolmesta tai neljästä paikasta raskaalla 100-prosenttisesti puuvillakeittiöllä. Aseta paisti telineeseen matalaan paistinpannuun. Ripottele timjamia, suolaa ja pippuria. Aseta uunilämpömittari paistin keskelle. Paista, paljasta 1 tunti - 1 1/2 tuntia tai kunnes lämpömittari saavuttaa 145 ° F, peittäen lihan päät 45 minuutin kuluttua, jotta täyte ei kuivaa. Siirrä paisti tarjoiluvaatioon. Peitä löysästi kalvolla; anna seistä valmistellen kastike.
-
Lisää pannukastikkeeseen 1 kupillinen vettä paahtopannuun sekoittamalla ja raaputtamalla ruskuneita bittiä lankavispilä. Vatkaa pienessä kattilassa 1/3 kuppia kylmää vettä ja jauhot. Vatkaa pannumehuihin. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Mausta mausta lisää suolalla ja jauhetulla mustalla pippurilla. Ripottele haluttaessa kastike säröillä mustalla pippurilla.
-
Poista naru sianlihasta; hävitä. Siivu paisti; tarjoile kastikkeella. Koristele haluttaessa kirsikoilla ja / tai katkelmalla tuoreet timjami-oksaa.
Eteenpäin:
Valmista täyte ja perhospaisti. Peitä ja jäähdytä erikseen 24 tunnin ajan. Täytä sianliha ja paista ohjeiden mukaan.
Täytetty sianlihan ulkofilee pinaatin ja aprikoosin täytteellä
Ravitsemusanalyysi annosta kohden pinaatti-aprikoositäyte: 326 kaloria, 39 g proteiinia, 11 g hiilihydraattia, 13 g rasvaa (4 g kylläistä rasvaa), 105 mg kolesterolia, 3 g kuitua, 4 g kokonaissokeria, 115% A-vitamiinia, 42% C-vitamiini, 385 mg natriumia, 17% kalsiumia, 23% rautaa
Ravintosisältö
Annosta kohden: 324 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 105 mg kolesterolia, 412 mg natriumia, 19 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 9 g sokeria, 37 g proteiinia.Kirsikka- ja villiriisitäyte
ainekset
ohjeet
-
Huuhtele riisi-riisi kylmän juoksevan veden alla puhtaana; valua. Yhdistä pienessä kattilassa riisi, vesi, rosmariini ja suola. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä 40 - 45 minuuttia tai kunnes riisi on tarjous. Poista lämmöltä. Sekoita kuivatut kirsikat; syrjään. Keitä makkaraa ja sipulia suuressa paistinpannassa, kunnes makkara on ruskistunut ja sipuli on herkkä; tyhjennä rasva. Sekoita persilja, timjami ja mustapippuri. Tyhjennä riisiseos tarvittaessa. Sekoita kypsennetty riisiseos makkaaseokseen.
Pinaatti- ja aprikoositäyte
ainekset
ohjeet
-
Kypsennä pinaattia suuressa kattilassa nopeasti kiehuvassa vedessä 1 minuutti. Valuta hyvin puristamalla ylimääräinen neste pois. Pat kuivaa paperipyyhkeillä. Käytä keittiöleikkureita, katkaise karkeasti pinaatti; syrjään.
-
Keitä isossa paistinpannassa salottisipulia ja valkosipulia kuumassa öljyssä noin 3 minuuttia tai kunnes salottisipuli on tarjous. Poista lämmöltä. Jäähdytä 5 minuuttia. Sekoita pinaatti, prosciutto, aprikoosit, pekaanipähkinät ja gruyere.
