Ainesosat on mitattava tarkasti. Käytä kuivien aineosien tapauksessa mittakupia tai lusikkaa, joka on tarkka mitta. Nesteiden tapauksessa käytä lasia tai kirkasta muovimittakuppia tasaisella pinnalla. Varmista, että silmäsi on samalla tasolla merkin kanssa, jonka haluat lukea.
- Jauhoja ei tarvitse seuloa ennen mittaamista, mutta sekoita jauhot keventääksesi sitä ennen lusikasta sitä varovasti kuivaan mittauskuppiin.
- Munankeltuaiset tulisi lyödä sähkösekoittimella suurella nopeudella, kunnes ne ovat paksuja ja vaalean sitruunan väriä.
