Makea juusto kimaltelee parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 8 unssinen laatikko mascarpone tai raejuusto
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl maitoa
• ½ tl hienonnettua sitruunankuorta tai katkelmaa sitruunan verbenaa
• ¼ tl aniksisiemeniä, murskattu
• ¾ kuppi yleiskäyttöisiä jauhoja
• ½ tl leivinjauhetta
• 1 munavalkuainen
• ¾ kuppimaitoa
• 1 munankeltuainen
• 2 tl pähkinäöljyä tai hasselpähkinäöljyä
• 1 ½ tl rakeistettua sokeria
• ½ tl vaniljaa
• Nonstick -keittosuihku
• 1 kuppi siemenettömiä vihreitä rypäleitä, viipaloitu
• Hienosokeri

ohjeet

Täyte:

• Vaihe 1

  Täyttämistä varten lyö pienessä sekoitusastiassa mascarpone-juusto, hunaja, 1 rkl maitoa, silputtu sitruunankuori tai verbena ja aniksisiemenet. Peite; syrjään.

blintz:

• Vaihe 1

  Sekoita jauhot ja leivinjauhe sekoittaen tahrat. Keskeytä. Pudota pienessä sekoitusastiassa munavalkuaista sähkösekoittimella keskipitkällä tai suurella nopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä.

• Vaihe 2

  Yhdistä suuressa sekoitusastiassa 3/4-kupillinen maito, munankeltuainen, pähkinä- tai hasselpähkinäöljy, rakeistettu sokeri ja vanilja. Beat sähkösekoittimella, kunnes se on hyvin yhdistynyt. Lisää jauheseos; lyö vain, kunnes seos on sileää. Taita paistettu munavalkuainen (tekstuurin tulisi olla maitoraskaan).

• Vaihe 3

  Suihkuta ei-tarttuva keittoastia tai paistinpannu ei-tarttuvalla keittosumulla. Kuumenna keskilämmöllä 1 - 2 minuuttia. Kaada jokaisesta blintzistä noin 2 rkl taikinaa keittoastiaan. Levitä taikina nopeasti 4–5-tuumaiseen ympyrään.

• Vaihe 4

  Keitä blintz-pannukakkua 20 sekuntia tai kunnes vaaleanruskea. Käännä varovasti lastalla; keitä toista puolta 15 sekuntia. Käännä blintz-pannukakku levylle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä. Toista toisella jäljellä olevalla taikinalla, jotta muodostuu 10–12 välkkymistä. (Voit kypsentää korkeintaan 3 tai 4 kpl kerrallaan suuressa paistinpannassa.) Aseta kuiva paperipyyhe kunkin blintz-pannukakkukerroksen väliin. Peitä ja pidä lämpimänä.

• Vaihe 5

  Tarjoilemiseksi lusikka 1 lievästi pyöristetty ruokalusikallinen juustoseosta pannukakun keskipisteen alapuolella. Taita pannukakun pohja täyttöasteen päälle. Taita sivuihin ja rullaa sitten ylös. Järjestä pilkut, saumapuoli alaspäin, yksittäisille jälkiruokalevyille. Top rypäleillä. Ripottele jauhesokerilla. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä. Tekee 10 - 12 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 150 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 43 mg kolesterolia, 40 mg natriumia, 12 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 6 g proteiinia).