Makea polenta-vanukas, päällä punaviiniä paahdettuja päärynöitä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 oranssi
• 2 kuppia kuivaa punaviiniä, kuten Shiraz, Merlot tai Pinot Noir
• 1 ½ kuppia vettä
• ½ kupillista sokeria
• 2 tikkua kanelia
• 1 kokonainen muskottipähkinä
• 4 - 6 kokonaista neilikkaa
• 4 suurta Anjou- tai Bosc-päärynää, kuorittu haluttaessa, puolitetaan ja porataan
• 3 rkl suolatonta voita
• 5 kuppia täysmaitoa
• 3 rkl sokeria
• Dash suolaa
• 1 kuppi pikakeittävää polentaa
• Kuppi puhdasta vaahterasiirappia

ohjeet

• Vaihe 1

  Poista kuori appelsiinista vihanneskuorimella nauhoina ja varo poistamasta valkoista säppiä. Yhdistä viinin, veden, 1/2 kupillisen sokerin, kanelitangot, muskottipähkinä, neilikka ja appelsiininkuorinauhat 6-neljään hollantilaiseen uuniin. Kuumennetaan kiehuvaksi keskilämpötilassa yli sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut.

• Vaihe 2

  Lisää suurella lusikalla tai pihdillä varovasti päärynäpuolikkaat viiniseokseen varmistaen, että päärynät ovat upotettuina viiniseokseen. (Lisää ylimääräistä viiniä, jos päärynät eivät ole täysin nesteen peittämiä.) Hauduta, peitä, 15 - 20 minuuttia tai kunnes päärynät ovat kypsennettyjä, mutta silti tiukkoja, kääntämällä päärynäpuoliskoja 5 minuutin välein. Poista päärynät keittonesteestä uralla lusikalla; syrjään.

• Vaihe 3

  Keitä kypsentävää nestettä, peittämätöntä, keskilämmöllä korkealla lämmöllä 10-15 minuutin ajan tai kunnes neste on vähentynyt puoleen (noin 1-1 / 4 kuppia). Siivilöi neste hienoverkkoseulan läpi. Sekoita voita, kunnes sulaa. Pysyä lämpimänä.

• Vaihe 4

  Samanaikaisesti polentaa varten yhdistä suuressa kattilassa maito, 3 rkl sokeria ja suola. Kuumenna vain kiehuvaksi. Lisää polenta hitaasti sekoittaen jatkuvasti. Vähennä lämpöä matalaan. Keitä ja sekoita 5-10 minuuttia tai kunnes polenta on toivottua tasalaatuista. Poista lämmöltä. Sekoita vaahterasiirappi.

• Vaihe 5

  Tarjoamiseksi lusikoita polenta-seos kahdeksaan matalaan jälkiruokakulhoon. Yläpolenta kummassakin kulhossa päärynäpuolikkaalla, sydänpuoli ylöspäin. Lusikka viiniseosta päärynöiden päällä. Tarjoile heti.

Toimittajan huomautus:

Etsi tästä resepistä pikakeittoinen polenta. Jos käytät karkeaa polentaa, lisää keittoaika 30 - 40 minuuttiin sekoittaen melko jatkuvasti.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 480 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 27 mg kolesterolia, 91 mg natriumia, 81 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 46 g sokeria, 8 g proteiinia.