Thai beef larnar | parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

2 - 4 kuivattua punaista chilipaprikaa tai 1/2 tl murskattua punaista paprikaa
¼ kupillista vettä
2 rkl sitruunamehua
2 rkl soijakastike
1 rkl ruokaöljyä
1 - 1, 25 tl kalakastiketta tai nuoc cham
2 - 4 valkosipulinkynsiä, neljäsosaa
1 kiloa naudanlihan yläosaa
1 rkl ruokaöljyä
4 kupillista parsakaali-kukkakoristeita
2 kuppia kuumaa keitetyt riisiä
Chili pippuria (valinnainen)

ohjeet

Vaihe 1
Jos käytät Nam Prikin tapauksessa kuivattuja paprikoita, käytä kumihansikkaita leikataksesi kuivattuja punaisia chilipaprikoita. Hävitä varret ja siemenet; leikkaa paprikat. Aseta paprikat kulhoon ja peitä kiehuvalla vedellä. Anna paprikoiden seistä 45 minuutista 1 tuntiin. Valua. Yhdistä tehosekoittimessa liotetut paprikat tai murskattu punainen paprika; 1/4 kupillista vettä; sitruunamehu; soijakastike; ruokaöljy; kalakastike tai nuoc cham; ja valkosipulinkynsi. Peitä ja sekoita, kunnes seos on melkein sileä. Keskeytä.
Vaihe 2
Leikkaa rasvan naudanlihasta. Jäädyttää naudanliha osittain. Viipaloi jyvä ohuesti pureman kokoisiksi nauhoiksi. Keskeytä.
Vaihe 3
Kaada keittoöljy wokiin tai suureen paistinpannuun. (Lisää lisää öljyä tarpeen mukaan keittämisen aikana.) Kuumenna keskilämpöllä keskilämpötilalla. Sekoita-parsauta parsakaalia kuumassa öljyssä 3–4 minuuttia tai kunnes rapea-tarjous. Poista parsakaali wokista.
Vaihe 4
Lisää puoli naudanlihaa kuumaan wokiin. Sekoita sekoittaen 2 - 3 min tai halutun hedelmällisyyden suhteen. Poista naudanliha wokista. Toista jäljellä oleva naudanliha. Palauta kaikki naudanliha wokiin.
Vaihe 5
Sekoita Nam Prik; lisää wokin keskustaan. Palauta parsakaali wokiin. Sekoita kaikki aineosat yhteen päällystämään Nam Prik -laastalla. Kuumennetaan kiehuvaksi. Peitä ja keitä 1 minuutti enemmän tai kunnes se on lämmitetty läpi. Tarjoa heti kuumalla keitetyllä riisillä. Koristele haluttaessa chili-pippurilla. Tekee 4 annosta.