Tiikerin itkupihvit (thaimaalaiset grillatut pihvit) parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ¼ kuppi limemehua
• 2 rkl kalakastiketta
• 2 rkl mustavalkoista melassia
• 1 tl kookospalmusokeria
• 1 ½ kiloa naudanlihan hamepihvejä (tai kylki- tai pyöreä pihvi)
• Jim Jaew (thaimaalainen kastike)
• Grillatut vihannekset, kuten parsa, appelsiini paprikat ja kesäkurpitsa

ohjeet

• Vaihe 1

  Marinaadille: Yhdistä pienessä kulhossa limemehu, kalakastike, melassi ja palmasokeri. Kaada pihvit yli muovipussiin, joka on asetettu matalaan astiaan. Seal laukku; käänny takkipihveihin. Jäähdytä 30 minuuttia.

• Vaihe 2

  Poista pihvit marinaadista; hävitä marinadi. Grillaa pihvit peitetyn grillin telineellä suoraan keskilämpötilassa yli 8 minuuttia tai kunnes keskiharvinainen (145 ° F), kääntyen kerran.

• Vaihe 3

  Poista pihvit grillistä. Peitä ja anna seistä 5 minuuttia. Ohuesti siivu viljan poikki. Tarjoile Jim Jaew: n (Thai Steak kastike) ja grillattujen vihannesten kanssa.

Jim Jaew (thaimaalainen kastike)

Kuumenna suuri paistinpannu keskilämpöllä. Lisää 1 rkl. keittämätön makea riisi; vähentää lämpöä keski-matalaan. Keitä ja sekoita 15 minuuttia tai kunnes syvä kullanruskea. Kun se on lämmin, murskaa jauheeksi huhmareella ja survinalla. Yhdistä pienessä kulhossa riisijauhetta, 1/3 kuppia kalakastiketta, 1/4 kupillista ohuesti viipaloitua salottisipulia, 1/4 kuppia hienonnettua korianteria, 2 rkl. limemehu, 1 rkl, tamarinditahna tai tiiviste, 2 tl. kookospalmusokeri ja 1 - 3 tl. murskattu paprika.