Paahdettu kookoskakku saksanpähkinöiden ja karpaloiden kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

KAKKU

• 2 kuppia karpalo mehua
• 1 ½ kuppia kuivattuja karpaloita
• 2 ⅔ kuppia yleisjauhoja
• 2 ¼ tl leivinjauhetta
• ¼ tl ruokasoodaa
• ¼ tl suolaa
• ¾ kuppi suolatonta voita, pehmennettynä
• 1 ⅓ kuppia rakeistettua sokeria
• 6 isoa munavalkuaista
• 1 ½ tl vaniljaa
• ½ tl kookosuutetta
• ¾ kuppi kirnupiimä

RAKASTAMINEN JA KORVAUS

• ¾ kuppi suolatonta voita, pehmennettynä
• ⅓ kuppi makeuttamatonta kookosmaitoa (löytää aasialaisten ruokien kanssa)
• 2 kiloa jauhettua sokeria
• 1 tl kookosuutetta
• 1 kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä, paahdettua
• 1 ½ kuppia hiutaleita kookospähkinää, paahdettua

ohjeet

• Vaihe 1

  Voitele ja jauhot kolme 9-tuumaista pyöreää kakkupannua; syrjään.

• Vaihe 2

  Kuumenna karpalomehu keskipitkässä kattilassa kiehuvaksi; lisää kuivatut karpalot ja palaa sitten kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja hauduta 1 minuutin ajan. Poista lämmöltä; peitä ja anna seistä vähintään 20 minuuttia. Valua.

• Vaihe 3

  Sijoita samaan aikaan kaksi telinettä uunin keskelle. Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, leivin sooda ja suola keskinkertaiseen kulhoon. Yhdistä suuressa sekoitusastiassa 3/4 kuppi voita ja rakeistettu sokeri; lyö sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes kevyt ja fluffy. Sekoita sekoittimella hitaalla nopeudella munavalkuaiset, vanilja ja 1/2 tl kookosuutetta. Hitaa hitaalla nopeudella ja lisäämällä kolme kertaa, jauhot sekoitetaan sokeriseokseen vuorotellen kirnupiimän kanssa, kunnes ne yhdistyvät. Jaa taikina tasaisesti valmistettujen astioiden välillä *.

• Vaihe 4

  Paista kakkuja 18 - 20 minuuttia, kunnes kunkin kakun keskelle asetettu puinen poiminta tulee puhdasta. Jäähdytä pannukehystelineissä 10 minuuttia. Poista pannuista; viileä kakut kokonaan telineissä.

• Vaihe 5

  Kuorrutusta varten lyö suuressa sekoitusastiassa 3/4 kuppia voita sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella tasaiseksi. Lisää vähitellen 2 kupillista jauhettua sokeria, lyömällä hyvin. Voita hitaasti kookosmaitoon ja kookosuutteeseen. Lyö vähitellen jäljellä olevaa jauhemaista sokeria, kunnes se on pörröinen (lyö maitoon, 1 tl kerrallaan, jos huurteisuus näyttää kuivaa).

• Vaihe 6

  Aseta yksi kakkukerros kakkulevylle. Levitä yhdellä kolmasosalla huurretta. Levitä karpalot pakkasella. Aseta toinen kakkukerros karpalo täytteelle. Levitä kolmanneksella huurretta, sitten päälle 2/3 kupillista saksanpähkinöitä ja 1/2 kupillista kookospähkinää. Yläosa jäljellä olevalla kerroksella. Levitä jäljellä olevan huurretta. Alkuun jäljellä olevat kookospähkinät ja saksanpähkinät.

*

Aseta kulho keittiövaa'alle ja nollaa vaaka. Punnitse taikina kulhoon. Aseta valmis kakkupannu vaa'alle ja nollaa vaaka. Lisää astiaan painosta kolmasosa taikinasta. Toista loput pannut ja taikina.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 608 kaloria, (16 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 46 mg kolesterolia, 174 mg natriumia, 88 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 68 g sokeria, 6 g proteiinia.