Tomaatti-valkosipulikeitto fenkolilla | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 keskikokoinen fenkolipolvi, jossa yläosa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl voita
• 1 iso sipuli, neljännes ja ohut viipaloitu
• 10 valkosipulinkynsiä, jauhettu
• 1 28 unssia voi paloitella tomaatteja, puhdistamattomia
• 1 14, 5 unssi voi vähentää natriumia sisältävää kananliemettä
• 1 8 unssi voi tomaattikastiketta
• 1 kuppi kuumaa tyyliä kasvismehua tai tavallista kasvismehua
• 1 tl kuivattua basilikaa tai italialaista maustetta, murskattu

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa sulkaiset fenkolipeitteet; varaa joitakin koristelemaan keittoa. Poista mahdolliset kovat tai murtuneet ulkolehdet fenkolipolmusta. Leikkaa ja hävitä juuren pää ja varret. Neljännes polttimo pituussuunnassa; Poista ja hävitä ydin. Pilko fenkoli.

• Vaihe 2

  Kuumenna öljy ja voi 4 kvartaalin hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu fenkoli, sipuli ja valkosipuli. Vähennä lämpöä keski-matalaan. Keitä, peitettynä, noin 25 minuuttia tai kunnes sipuli on herkkyyttä, sekoittaen satunnaisesti. Keitä, peittämättä, keskilämmöllä 3–5 minuutin ajan tai kunnes sipuli on kultaista, sekoittaen usein.

• Vaihe 3

  Lisää tomaatit, liemi, tomaattikastike, vihannesmehu ja basilika. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitetty, 15 minuuttia.

• Vaihe 4

  Kaivokeitto kulhoihin. Koristele varatuilla fenkolikannoilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 94 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 mg kolesterolia, 546 mg natriumia, 14 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 2 g proteiinia).