Yläfilee savuisella pippurikastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 12 kuivattua tomaattipuoliskoa (ei öljypakattua)
• 1 - 3 kuivattua chipotle chile-paprikaa
• 1 kuppi kiehuvaa vettä
• 1 kuppi kuivaa punaviiniä tai valkoviiniä tai 1 kupillinen vettä plus 1/2 tl instant naudanlihajauherakeita
• ½ kuppi hienonnettua sipulia
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 1 rkl lime- tai sitruunamehua
• ¼ tl mustapippuria
• 2 valkosipulinkynsiä, neljännes
• Nonstick -keittosuihku
• 12 unssia luutonta naudanlihan ulkofileepihvi, leikkaa 1 tuuman paksu

ohjeet

• Vaihe 1

  Kastiketa varten keskipitkässä kulhossa aseta kuivatut tomaatit ja chilepaprikat; lisää kiehuvaa vettä peittämään. Anna seistä noin 30 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmenneet. Tyhjennä, varaa neste.

• Vaihe 2

  Leikkaa tomaatit; aseta tehosekoittimen astiaan tai ruoanvalmistusastiaan. Käytä kertakäyttöisiä muovikäsineitä, leikkaa varret kiilistä; raapia siemenet pois. Leikkaa chilepaprikat; Lisää chile paprikat, 1/4 kuppia varattua liotusnestettä, viini, sipuli, ruskea sokeri, limemehu, mustapippuri ja valkosipuli. Peitä ja sekoita tai käsittele, kunnes se on lähes tasainen.

• Vaihe 3

  Leikkaa lihasta rasva. Aseta liha matalaan lasikulhoon; kaada kastike lihan yli. Peitä ja marinoi jääkaapissa 2 - 8 tuntia. Tyhjennä, varata marinadi.

• Vaihe 4

  Kuumenna broileri. Levitä broilerin lämmittämätön teline kevyesti keittosuihkeella. Aseta liha telineeseen. Kierrä 3–4 tuumaa lämmöltä, kääntämällä ja harjaamalla marinaadilla paistamisen puolivälissä. Annetaan 15 - 17 minuuttia keskiharvinaisilta (145 astetta F) ja 20 - 22 minuuttia väliaineilta (160 astetta F). Kuumenna jäljellä oleva marinaadi pienessä kattilassa kiehuvaksi; kulje lihaa. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 240 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 57 mg kolesterolia, 105 mg natriumia, 12 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 21 g proteiinia).