Tonnikala, grillattua kirsikkaviinibaattia ja couscousia parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 6 unssia tuoreita tai jäädytettyjä tonnikalapihvejä, leikkaa 1 tuuman paksu
• 3 kupillista tuoretta kirsikkaa, täynnä
• ¼ kuppi punaviiniä etikkaa
• 2 rkl hunajaa
• 1 rkl hienonnettua salottisipulia
• 1 rkl Dijon-tyyppistä sinappia
• ½ tl katkaisi tuoretta timjamia
• ¼ tl suolaa
• ⅛ - 0, 25 tl cayennepippuria
• ¼ kuppi oliiviöljyä
• 1 ½ kuppia kananliemettä
• 1 kuppi kuskusta
• 1 kuppi silputtuja tuoreita pinaatti lehtiä
• ¼ kuppi hienonnettu paahdettuja hasselpähkinöitä *
• 2 unssia ricotta-salaattia, murskattua tai Brie-juustoa, kuutioituna

ohjeet

• Vaihe 1

  Jos käytät puisia vartaita, liota vedessä 30 minuuttia. Sulata tonnikala, jos se on jäädytetty. Pujota kirsikat pitkille vartaille. Grillaa kirsikkavarta, peitetty, keskilämpötilassa 5 minuutin ajan tai kunnes kirsikat ovat hiiltyneet, kääntyvät kerran. Poista vartaasta. Puolet kirsikoista; syrjään.

• Vaihe 2

  Marinadeksi sekoita tehosekoittimessa tai keittimessä jäljellä olevat kirsikat ja seuraavat seitsemän ainesosaa (cayenne-pippurin kautta). Peitä ja sekoita tai käsittele tasaiseksi. Lisää öljyä hitaasti tasaisena virtauksena sekoittimen tai prosessorin ollessa käynnissä, kunnes se on saostunut.

• Vaihe 3

  Huuhtele tonnikala; taputtele kuivaksi. Aseta tonnikala uudelleen suljettavaan muovipussiin, joka on asetettu matalaan astiaan. Poista puolet viinivihreän marinaadista; peitä ja jäähdytä, kunnes olet valmis tarjoamaan. Kaada jäljellä oleva marinaadi tonnikalan päälle. Seal laukku; kääntyä takki tonnikala. Marinoi jääkaapissa 30–60 minuuttia.

• Vaihe 4

  Liuota lieme kiehuvaksi keskikiepsässä kattilassa. Sekoita kuskussi; Poista lämmöltä. Peitä ja anna seistä 5 minuuttia. Fluffaa haarukalla. Sekoita varatut kirsikat, pinaatti ja hasselpähkinät.

• Vaihe 5

  Tyhjennä tonnikala ja varaa marinadi. Voitele grilliteline. Grilla tonnikala, peitettynä, keskilämmöllä 8–12 minuuttia tai kunnes kala hiutaleiksi, kääntyen ja harjaamalla kerran marinaadilla.

• Vaihe 6

  Viipaloi tonnikala. Tihuta vinaigretti tonnikalan ja kuskuskin päälle ja ripottele ricotta-salaattia.

*Kärki

Paahtoleipäpähkinöitä kuumenna uuni 350 ° F: seen. Levitä pähkinät yhdellä kerroksella matalassa paistinpannussa. Paista 8-10 minuuttia tai kunnes vaaleanruskea, sekoittaen kerran ruskeaseksi tasaisesti. Jäähdytä hieman. Aseta lämpimät pähkinät puhtaalle keittiöpyyhkeelle; hankaa pyyhkeellä irtonaisten nahkojen poistamiseksi.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 675 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 14 g monityydyttymättömiä rasvoja), 81 mg kolesterolia, 802 mg natriumia, 66 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 25 g sokeria, 52 g proteiinia.