Nauriittinuudelirasiat lohen ja currykastikkeiden kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

3 rkl oliiviöljyä
1 keskipitkä purjo, vaaleanvihreä ja valkoinen osa leikataan 2 tuuman pituisiksi ja julistetaan
1 kuppi parsapalaa
1 vars selleri, puolueellisesti viipaloitu
Merisuolaa ja mustapippuria
4 4 unssia ihottomia lohenfileitä
2 nauris, kuorittu ja kierretty (4 kuppia)
¾ kuppi porkkana-inkivääri-currykastike, lämmitetty
¼ kuppia korianteria
Kalkkikiilat

ohjeet

Vaihe 1
Lämmitä erittäin ruuanlaittoastiassa 2 rkl. öljystä yli keskikorkean. Lisää purjo ja keitä 3–5 minuuttia tai kunnes se on kypsynyt ja rapeaksi, tarkkailemalla tarkasti. Valuta paperipyyhkeissä.
Vaihe 2
Lisää parsa ja selleri kattilaan. Keitä 4-5 minuuttia tai kunnes tarjous on hellä. Mausta maulla suolalla ja pippurilla. Poista paistinpannu; pysyä lämpimänä.
Vaihe 3
Huuhtele kala; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Mausta lohi suolalla ja pippurilla. Lämmitä loput 1 rkl. öljy paistinpannuun. Lisää lohta ja keitä 4-6 minuuttia 1/2-tuumaiselta paksuudelta tai vain kunnes kala hiutaleiksi, kääntyen kerran. Poista paistinpannu; pysyä lämpimänä.
Vaihe 4
Lisää naurisnuudelit kattilaan. Keitä 4 - 5 minuuttia tai kunnes on herkkä, sekoittaen varovasti ajoittain. Mausta maulla suolalla ja pippurilla.
Vaihe 5
Jaa naurisnuudit, lohi, parsa ja porkkana-inkivääri currykastike 4 palvelevan kulhon kesken. Koristele vaaleilla purjoilla ja korianterilehdillä. Tarjoa kalkkikiiloilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 465 kaloria, (13 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja), 62 mg kolesterolia, 859 mg natriumia, 22 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 9 g sokeria, 26 g proteiinia.

Porkkana-inkivääri-currykastike

ainekset

3 kupillista vettä
1 punta porkkanaa, ohuesti viipaloitu
1 ½ kuppia alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
1 13, 5 unssi voi makeuttaa kookosmaitoa
2 rkl hienonnettua salottisipulia (1 väliaine)
2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
1 rkl curryjauhetta
4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
½ tl merisuolaa
Dash mustapippuria

ohjeet

Vaihe 1
4-qt. raskas potti nostaa veden kiehuvaksi. Lisää porkkanat. Palaa kiehumiseen; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä, 5–7 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat tarjous; valua.
Vaihe 2
Yhdistä samassa potissa keitetyt porkkanat ja loput ainekset. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Keitä, peittämätön, 10 minuuttia. Jäähdytä hieman.
Vaihe 3
Siirrä porkkanaseos ruoanvalmistuslaitteeseen tai tehosekoittimeen. Peitä ja pulssi tasaiseksi.
Vaihe 4
Säilytä varastoimalla kastike ilmatiiviiseen astiaan; peitä ja jäähdytä 1 viikkoon saakka tai pakasta enintään kuukauteen. Sulata yön yli jääkaapissa ennen pakastetun kastikkeen käyttöä. Kuumenna läpi ennen tarjoilua.