Yläpuoli päärynä piparkakut | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ⅓ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• 2 rkl voita
• 1 rkl vettä
• 1 Anjou-päärynä tai 3 Seckel-päärynää, kuorittu, porattu ja viipaloitu ohuesti
• 2 kuppia yleisjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• ½ tl jauhettua muskottipähkinää
• ¼ tl ruokasoodaa
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua neilikkaa
• ½ kuppi voita, pehmennetty
• ⅓ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• 2 munaa
• ½ kupillista melassia
• ¾ kupillinen vettä
• Makeutettu kermavaahto (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Yhdistä pienessä kattilassa 1/3 kupin ruskeaa sokeria, 2 rkl voita ja 1 rkl vettä. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes seos kiehuu. Kaada seos 9x9x2-tuumaiseen paistinpannuun, joka leviää peittämään pohja. Järjestä päärynäviipaleet koristekuviossa ruskean sokeriseoksen päälle; syrjään. Sekoita keskipitkässä kulhossa jauhot, leivinjauhe, inkivääri, muskottipähkinä, ruokasooda, suola ja neilikka yhdessä; syrjään.

• Vaihe 2

  Lyö suuressa kulhossa 1/2 kuppi voita sähkösekoittimella keskipitkällä tai suurella nopeudella 30 sekuntia. Lisää 1/3 kupin ruskeaa sokeria; lyö, kunnes yhdistetään. Vatkaa muniin ja melassiin, kunnes yhdistyvät.

• Vaihe 3

  Lisää vaihtoehtoisesti jauheseosta ja 3/4-kuppista vettä voiseokseen, lyömällä hitaalla nopeudella kunkin lisäyksen jälkeen vain sekoittamiseen saakka. Kaada taikina tasaisesti päärynäviipaleiden päälle pannulla, varo, etteivät häiritse päärynää.

• Vaihe 4

  Paista 35–40 minuuttia tai kunnes keskusta palautuu takaisin kevyesti koskettamalla. Jäähdytä pannulla telineellä 5 minuutin ajan. Löysää kakun reunat leivinpannun reunoilta terävällä veitsellä tai kapealla metallisella lastalla. Käännä varovasti tarjoilevalle lautaselle. Tarjoile lämpimänä. Lisää halutessasi jokainen tarjous makeutetulla kermavaahdolla. Tekee 9 annosta.