Vanilja suolatut maapähkinäkeksit | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ¾ kupin lyhennys
• 2 kuppia pakattua ruskeaa sokeria
• ½ tl ruokasoodaa
• ¼ tl suolaa
• 2 munaa
• 1 rkl vaniljaa
• 1 ½ kuppia yleisjauhoja
• 2 kuppia kaurajauhetta
• 1 kuppi kuivia paahdettuja maapähkinöitä
• ½ kuppi rusinoita
• ½ kuppi hiutaleista kookospähkinää

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Suuri sekoituskulho lyö lyhentämistä sähkösekoittimella keskikokoisella tai suurella nopeudella 30 sekuntia. Lisää ruskea sokeri, ruokasooda ja suola. Vatkaa, kunnes seos on yhdistelty, raapimalla kulhon puolia toisinaan. Vatkaa munat ja vanilja, kunnes yhdistyvät. Vatkaa jauhoihin. Sekoita kaura. Sekoita maapähkinät, rusinat ja kookospähkinät.

• Vaihe 2

  Pudota taikina pyöristetyllä teelusikalla 2 tuumaa erilleen hiomattomalle keksilevylle. Paista esilämmitetyssä uunissa 7–9 minuuttia tai kunnes reunat ovat vaalean ruskeantuneita. Jäähdytä evästearkkiin 2 minuutin ajan. Siirrä vaijeritelineeseen ja anna jäähtyä. Tekee noin 60 evästettä.

Kauppaan:

Aseta evästeet vahapaperilla erotettuihin kerroksiin ilmatiiviiseen astiaan; peite. Säilytä huoneenlämpötilassa korkeintaan 3 vuorokautta tai pakastaa enintään 3 kuukautta.