Lämmin munakoiso ja lehtikaali panzanella | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 kuppia hienonnettua munakoisoa
• 1 14, 5 unssi voi kuutioituna paahdettuja tomaatteja valkosipulilla, kuivaamattomia
• ¾ kuppi karkeasti hienonnettua keltaista paprikaa (1 keskikokoinen)
• 1 keskipitkä punasipulia, puolitetaan ja leikataan ohuiksi kiilaksi
• 4 kupillista hienonnettua tuoretta lehtikaalilehteä
• 3 rkl punaviiniä etikkaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl Dijon-tyylisiä sinappeja
• ½ tl jauhettua mustapippuria
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• ½ kuppi tuoreita basilikan lehtiä, leikataan suikaleiksi
• 4 kuppia kuutioitua täysjyvävehnää tai monijyväistä patonkia-tyyppistä ranskalaista leipää, paahdettua *
• ½ kuppi hienonnettua Parmesan-juustoa (2 unssia)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä 3 1/2 tai 4 litran hitaaseen liesiin munakoiso, tomaatit, paprika ja punasipuli. Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 4 tuntia tai kuumassa 2 tuntia.

• Vaihe 2

  Jos käytät matalalämpöistä asetusta, käänny korkean lämmön asetukseen. Sekoita kaali. Peitä ja keitä vielä 15 minuuttia.

• Vaihe 3

  Sillä välin, kastikkeeksi, vispilä pieneen kulhoon etikka, öljy, sinappi, mustapippuri ja valkosipuli.

• Vaihe 4

  Siirrä vihannesseos suureen kulhoon käyttämällä uralla olevaa lusikkaa. Lisää kastike ja basilika; heitä varovasti maalata. Lisää paahdetut leipäkuutiot; heitä varovasti yhdistää. Siirrä seos tarjoiluvaatioon. Ripottele juusto. Tarjoile heti. Tekee 6 annosta.

*Kärki:

Leivänkuuttojen paahtoleipää kuumenna uuni 350 ° F: seen. Levitä leipäkuutiot 15x10x1-tuumaiseen paistinpannuun. Paista noin 10 minuuttia tai kunnes se on kultaista, sekoittaen kerran.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 243 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 5 mg kolesterolia, 421 mg natriumia, 34 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 8 g sokeria, 9 g proteiinia.