Sisällysluettelo:
Kukaan ei halua sairastua, varsinkin jos se tarkoittaa puuttuvan kesähauskoista. Ja vaikka ruokaturvallisuus on tärkeää ympäri vuoden, kesän lämpö ja aurinko tekevät siitä elintärkeän grillaus- ja piknikikauden aikana. Kokoimme nämä välttämättömät muistutukset auttaaksemme sinua pitämään ruokasi turvallisena, vaikka pakkaat piknikkorin tai olisit lähiympäristössä. Pidä nämä kesän ruokaturvallisuusohjeet mielessä seuraavan kerran leikkaamalla tuoreita hedelmiä välipalaa varten, polttamalla grilliä tai siirryttäessä potukkaan.
2 hengen paju piknikkori ruokailuvälineillä, lautasilla, lasilla ja huovalla, 34, 99 dollaria, Walmart
Pese huolellisesti
Hyvyyden vuoksi älä ohita tätä yksinkertaista vaihetta. Se vie vain minuutin. Useat kesälempiruokiamme tekevät Dirty Dozen -luettelosta torjunta-aineiden saastuttamimmat. Mansikat, nektariinit, viinirypäleet, persikat, kirsikat, pinaatti, lehtikaali ja tomaatit ovat luettelossa ja ne tulisi pestä huolellisesti. Mutta se ei tarkoita, että sinun täytyy pestä vain nuo ruuat. Elintarvikkeiden kasvattamisessa, poiminnassa, pakkaamisessa ja kuljettamisessa on monia mahdollisuuksia saastumiseksi (ajattele vain kuinka moni ihminen koskettaa tuotteitasi ruokakaupassa). Jos haluat pitää tuotannon turvallisena, noudata näitä ohjeita:
- Säilytä pilaantuvia tuotteita jääkaapissa (40 ° F: n lämpötilassa tai alhaisemmassa lämpötilassa), kunnes olet valmis käyttämään sitä. Säilytä aina esiasennettuja hedelmiä ja vihanneksia myös jääkaapissa.
- Pese kädet saippualla ja lämpimällä vedellä ennen tuoretuotteiden käsittelyä ja sen jälkeen.
- Pese tuote ennen kuorinta tai leikkaa se läpi. Tällä tavoin epäpuhtaudet eivät siirry veitsestäsi hedelmiin tai vihanneksiin. Tämä pätee hedelmiin, kuten kiivi, meloni ja avokado, joita et syö kuorta tai kuorta. Leikkaat edelleen sen läpi, joten kaikki ulkopuolelta tapahtuva työntyy veitsellä hedelmiin.
- Pidä hedelmiä tai vihanneksia viileän juoksevan vesijohtoveden alla ja hankaa niitä varovasti huuhdeltaessa. Kiinteille tuotteille, kuten meloneille, puhdista pinta huuhtelemalla puhtaalla vihannesharjalla.
- Kuivaa tuote puhtaalla kankaalla tai paperipyyhkeellä ennen sen käyttöä tai tarjoamista.
Grill Smart
Onko kesä jo tapahtunut, jos et syö ruokaa grillimerkinnöillä?! Hampurilaiset, bratsit, hotdogit, maissintähkä ja jopa pizza saavat suuremman maun, kun niitä keitetään grillillä. Pidä nämä grilliturvallisuusvinkit mielessä:
- Sulata turvallisesti. Anna jäähtyä lihan sulata jääkaapissa lautaselle tai pannulle riittävästi aikaa (mieluiten yön yli) mahdujen saamiseksi. Älä sulaa lihaa huoneenlämmössä.
- Jos teet jotain, joka marinoituu, marinoi liha aina jääkaapissa (eikä tiskillä tai ulkopuolella). Ja jos haluat käyttää osaa marinaadista kastikkeena, varaa osa ennen kuin lisäät lihaa tai äyriäisiä.
- Ota lihalämpömittari mukanasi. Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että ruokasi on kypsennetty turvallisessa sisälämpötilassa, äläkä keitä tai grilli ruokaa osittain tarkoituksenaan viimeistellä ruoanlaitto myöhemmin.
- Älä vie lihaa ulos, ennen kuin olet valmis grillaamaan. Jos grillaat erissä, pidä ruokaa ei grillata jääkaapissa tai jäähdyttimessä.
- Älä unohda siistit astiat ja lautaset. Varmista aina puhtaat lautaset ja ruokailuvälineet, joiden avulla kypsennetyt ruoat laitetaan (erilaiset kuin ne, jotka käytit raakaa lihaa; et halua ristikontaminaatiota).
Char-Broil Performance 4-polttimen kaasugrilli sivupolttimella, 219, 99 dollaria, tavoite
Suunnittele turvallinen potukko
Ulkona syöminen perheen ja ystävien kanssa on yksi kesän nautinnoista. Noudata näitä vinkkejä piknikillä, potukalla, grillaamisella tai puutarhajuhlissa:
- Noudata kahden tunnin sääntöä. Älä koskaan tarjoile ruokaa, joka on ollut jääkaapista, liesistä tai grillistä tai uunista pidempi kuin kaksi tuntia. (Jos ulkolämpötila on yli 90 ° F), tästä kahden tunnin säännöstä tulee yhden tunnin sääntö.) Turvallisuuden vuoksi noudata vanhaa käskyä pitää kuuma ruoka kylmänä ja kylmä ruoka kylmänä. Haitalliset bakteerit viihtyvät lämpötiloissa välillä 40 ° F - 140 ° F.
- Tee kylmäruokia, jotka eivät tarvitse jäähdytystä. Helpoin tapa valmistaa potluck-turvallinen ruokalaji on välttää sivuja, kuten seitsemänkerroksisia salaatteja, jotka sisältävät jäähdytystä tarvitsevia aineosia (kovaa keitetyt munat, juustot, smetana jne.).
- Pidä kylmiä ruokia jäällä. Jos sinulla on pitänyt tuo kermainen makaronisalaatti potukissasi, pidä se jäällä: Aseta tarjoilukulho suurempaan, jäätäytteiseen kulhoon, jotta ruoan lämpötila pysyy alle 40 ° F.
- Pidä kuumat ruuat kuumina. Kun tarjoat kuumia ruokia ruukussa, pidä ne vähintään 140 ° F: n lämpötilassa tarjoilemalla ruokia tai hitaita liesiä. Kun totetaan kuumia ruokia juhliin, kääri ruoanlaittoastia raskaalla kalvolla tai painavalla pyyhkeellä; aseta sitten eristettyyn astiaan.
- Jos mahdollista, pidä juomat yhdessä jäähdyttimessä ja ruoka toisessa. Tällä tavalla, kun piknikit etsivät juomaa, he eivät avaa ja sulje jäähdytinä siinä olevalla ruoalla, mikä voi päästä kylmästä ilmasta ja tehdä piknikiruoksistasi lämpimämpiä kuin niiden pitäisi olla. Ja yleensä, rajoita jäähdyttimen avaamiskertojen lukumäärää, jotta kaikki pysyy kylmässä pidempään.
Igloo Ice Cube -rullajäähdytin, 42, 71 dollaria, Amazon
