Kesäkurpitsa ja munakoiso leipoa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 keskikokoista kesäkurpitsaa, ohuesti viipaloitu (4 kupillista)
• 2 isoa punaista paprikaa, karkeasti hienonnettu (2 kupillista)
• 2 keskipitkää sipulia, karkeasti hienonnettu (1 kuppi)
• 1 keskimääräinen munakoiso kuorittu ja karkeasti hienonnettu (5 kupillista)
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 3 rkl oliiviöljyä
• 4 munaa
• ½ kupillista kevyttä majoneesia
• 4 unssia Pecorino-Romano-juustoa, raastettu (1 kuppi)
• 8 unssia silputtua mozzarellajuustoa (2 kupillista)
• 12 rikas pyöreä keksejä, murskattu (noin 2/3 kuppi)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele 3-neliöinen suorakulmainen leivinastia; syrjään. Keitä 12 tuuman paistinpannukeksessä kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulia, munakoisoa, valkosipulia, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl jauhettua mustapippuria kuumassa öljyssä keskipitkällä korkealla kuumuudella 10-15 minuutin ajan tai kunnes vihannekset ovat tarjouksia, sekoittaen ajoittain.

• Vaihe 2

  Sillä välin vispilä erityisen suuressa kulhoon munat ja majoneesi yhteen, kunnes ne yhdistyvät. Sekoita Pecorino-Romano-juusto ja 1 kuppi mozzarellajuustoa. Lisää keitetyt vihannekset; nakata yhdistää. Levitä vihannesseos tasaisesti valmistettuun leivontaastiaan. Yläosa jäljellä olevien mozzarellan ja krakkauspurppuiden kanssa.

• Vaihe 3

  Paista peittämätöntä 20-25 minuuttia tai kunnes yläosa on vaalean ruskeutunut ja lähellä keskustaa työnnetty veitsi tulee puhtaaksi. Anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tekee 6-8 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 440 kaloria, (11 g tyydyttynyttä rasvaa, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja, 13 g monityydyttymättömiä rasvoja), 188 mg kolesterolia, 942 mg natriumia, 21 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 8 g sokeria, 23 g proteiinia.