Kesäkurpitsa ja paprikat fetatulla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi hienonnettua sipulia (1 iso)
• 1 rkl oliiviöljyä tai ruokaöljyä
• 3 keskikokoista kesäkurpitsaa, leikattu 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi (noin 4 kuppia)
• 2 rkl vettä
• ½ tl jauhettua kuminaa
• ½ kuppi pullotettua paahdettua punaista paprikaa, valutettu ja leikattu suikaleiksi
• Suola
• Mustapippuri
• 2 rkl murenetua fetajuustoa

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä suuressa paistinpannussa ja sekoita sipulia kuumassa öljyssä keskilämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes se on hellä. Lisää kesäkurpitsa, vesi ja kumina paistinpannuun; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä 3 - 5 minuuttia tai kunnes kesäkurpitsa on rapea-tarjous.

• Vaihe 2

  Sekoita paahdetut pippurinauhat kesäkurpitsaseokseen; lämmitä läpi. Mausta maulla suolalla ja pippurilla. Ripottele fetajuustolla.

• Vaihe 3

  Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 56 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 2 mg kolesterolia, 108 mg natriumia, 6 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 3 g sokeria, 2 g proteiinia.