Omena, sellerijuuri ja fenkolisalaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ¼ kuppi pähkinäöljyä tai auringonkukkaöljyä
• 2 rkl siideri etikkaa
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 pieni salottisipuli, hienonnettu (2 rkl)
• 1 tl hunaja-sinappia
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 4 kuppia revittyä kiharaan endiiviin
• 1 pään perhosipää (Boston) salaatti, revitty
• 1 punainen omena, sydän ja leikattu tulitikun kokoisiksi paloiksi (1-3 / 4 kuppia)
• 1 pieni sellerijuuri, kuorittu ja leikattu tulitikun kokoisiksi paloiksi (2 kuppia)
• 1 pieni fenkolisipuli, leikattu, puolitettu ja ohuesti viipaloitu (1 kuppi)
• 2 unssia silputtua sinihomejuustoa * tai fetajuustoa
• Kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä, paahdettua

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdisteeksi öljy, siideri etikka, sitruunamehu, salottisipuli, hunaja-sinappi, suola ja pippuri kastikkeeksi ruuviavattavaan purkkiin. Peitä ja ravista hyvin.

• Vaihe 2

  Yhdistä suuressa kulhoon endiivi ja voileipäsalaatti. Lisää kolme neljäsosaa sidoksesta; heittää takkiin. Jaa seos salaattilautasille.

• Vaihe 3

  Yhdistä samassa kulhossa omena, sellerijuuri ja fenkoli. Heitä jäljellä oleva sidos takkiin. Jaa tasaisesti vihannesten päälle. Yläosa salaatti sinisellä juustolla ja saksanpähkinöillä.

*Kärki:

Sinihomejuuston tai fetajuuston raastimisen helpottamiseksi osta kokonainen kiila (sen sijaan että se olisi murentynyt) ja pakasteta 30 minuuttia ennen raastamista.

Ohjeet suuntaan:

Valmista ja säilytä sidos jääkaapissa enintään 3 päivää. Lämmitä sidos huoneenlämpötilaan ennen käyttöä. Jatka ohjeiden mukaan vaiheessa 2.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 210 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 7 mg kolesterolia, 299 mg natriumia, 13 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 5 g sokeria, 5 g proteiinia.