Pasta ja herneet | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi kuivattua ditalini-pastaa
• 2 kupillista kuorittuja herneitä (tuoreita tai jäädytettyjä)
• ½ kuppi löysästi pakattuja tuoreita basilikan lehtiä
• 1 kaakaota salottisipulia, kuorittu ja neljäsosa
• ¼ kuppi hienonnettua Parmesan-juustoa
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 1 rkl voita
• 2 unssia ohuesti viipaloitua prosciuttoa
• ¼ kuppi kermavaahtoa
• Vauvasalaattien vihreät (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä pasta pakkausohjeiden mukaan, lisäämällä 1 kuppi herneitä 2 viimeisen keiton minuutin aikana. Varaa 1 kuppi pasta vettä. Tyhjennä pasta-seos; palaa pannuun.

• Vaihe 2

  Yhdistä jäljellä olevat herneet, * basilika, salottisipuli, 2 rkl Parmesan-juustoa, suola ja pippuri tehosekoittimessa tai keittimessä. Lisää 1/2 kuppia varattua pastavettä. Peitä ja sekoita tai käsittele, kunnes se on lähes tasainen. Keskeytä.

• Vaihe 3

  Kuumenna voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää prosciutto ja keitä 2-3 minuuttia tai kunnes rapeaksi. Poista paperipyyhkeisiin; valua. Leikkaa prosciutto nauhoiksi; syrjään. Lisää kerma paistinpannuun; kiehauta. Keitä kevyesti, peittämättä, minuutin ajan. Lisää pastaseos, sekoitettu herneseos ja loput 1/2 kupillista pastavettä paistinpannuun. Heitä varovasti, kunnes lämmitetään läpi. Yläseos prosciutto-nauhoilla, jäljellä olevalla Parmesan-juustolla ja haluttaessa lasten salaattivihanneksilla.

*

Jos käytät tuoreita herneitä, valkaise ne kiehuvaan veteen 2 minuutin ajan ennen käsittelyä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 298 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 47 mg kolesterolia, 599 mg natriumia, 33 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 5 g sokeria, 14 g proteiinia.