Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Huuhtele ankanpoikanen sisällä; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Kalteva niska iho takana (katso kuva 2); sitoa jalat häntään. Käännä siipikärjet takana (katso kuva 4). Aseta ankanpoika, rintapuoli ylöspäin, telineeseen matalaan paistinpannuun. Pura iho runsaasti haarukalla.
-
Paista, paljasta, 350 asteen F uunissa 90 minuutista 2 tuntiin tai kunnes rummut liikkuvat helposti pistorasioissaan (180 astetta F). Peitä ja anna seistä 15 minuutin ajan ennen veistämistä.
-
Sillä välin kaada kastikkeeksi riittävästi kiehuvaa vettä kuivattujen sienten päälle peittämään. Annetaan seistä 30 minuuttia; valua. Kypsennä kattilassa sieniä ja sipulia kuumassa voissa keskilämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes se on hellä. Sekoita sokeri; keitä ja sekoita 5–7 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat lasitettuja. Sekoita jauhot; keitä ja sekoita vielä 3 - 5 minuuttia tai kunnes jauhot ovat ruskeantuneet. Lisää liemi, tomaattipasta, suolainen ja Worcestershire-kastike. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peittämättä, 10-15 minuutin ajan tai kunnes kastike on vähentynyt noin 1-2 / 3 kuppiin.
-
Ankanpoikanen veistämiseksi halutaan poistaa iho. Leikkaa ankanpoikanen terävällä veitsellä selkärankaa pitkin. Leikkaa alaspäin leikkaamalla liha kylkiluista. Leikkaa siipi ja jalat ankanpoikasta. Viipaloi rinta liha. Tarjoile sienikastiketta. Tekee 4 annosta.
Ravintosisältö
Annosta kohti: 452 kaloria, (9 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 11 g monityydyttymättömiä rasvoja), 232 mg kolesterolia, 473 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 2 g sokeria, 45 g proteiinia.
