Poikastettu lohi sitrusviinivaigreetilla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kiloa tuoretta tai jäädytettyä lohen filettä, 1 tuuma paksu

salaatinkastike:

• 1 rkl hienonnettua appelsiininkuorta
• ⅓ kuppi tuoretta appelsiinimehua
• ¼ kuppi valkoista balsamietikkaa tai balsamietikkaa
• 2 rkl hienonnettua sipulia
• 1 rkl katkoi tuoretta persiljaa
• 1 rkl katkesi tuoretta basilikaa
• 1 rkl nautiskeli tuoretta minttua
• ⅛ tl suolaa
• ½ kuppia kuivaa valkoviiniä
• ½ kupillinen vettä
• 6 kuppia revittyä sekoitettua vihreää
• Appelsiininkuoren kiharat (valinnainen)
• Syötävät kukat (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata kala, jos se on jäädytetty. Leikkaa kala neljään palvelevaan kokoiseen palokseen. Huuhtele kala; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Keskeytä.

salaatinkastike:

• Vaihe 1

  Yhdistä ruuvissa olevaan purkkiin appelsiininkuori, appelsiinimehu, etikka, sipuli, persilja, basilika, minttu ja suola. Peite; ravista hyvin. Jääkaappi tarjoiluajaksi.

• Vaihe 2

  Kuumenna viini ja vesi kiehuvaksi suuressa kattilassa. Aseta kalat kiehuvaan nesteeseen leveällä lastalla, jotta palat eivät mene päällekkäin. Lisää lisää vettä tarvittaessa kalan puolikaskansiin. Palaa kiehuvaksi. Vähennä lämpöä. Hauduta, peitä, kunnes kala hiutaleita helposti, kun sitä testataan haarukalla, antaen 4 - 6 minuuttia jokaiselle kalojen 1/2-tuumaiselle paksuudelle.

• Vaihe 3

  Samaan aikaan jaa sekoitetut viheriöt neljän levyn kesken. Aseta lohenfilee vihreiden päälle. Koristele appelsiininkuoren kiharoilla ja haluttaessa syötävillä kukilla. Tarjoile vinaigretten kanssa. Tekee 4 annosta.

vinkkejä

Valmista vinaigrette kuten yllä. Peitä ja jäähdytä enintään 3 päivää.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 203 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 31 mg kolesterolia, 199 mg natriumia, 9 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 26 g proteiinia).