Sisällysluettelo:
Kaalia, keltavihreitä, naurisvihreitä ja sinappihedelmiä on ravitsemuksellisesti täynnä ja ne ovat täynnä kasvikemikaaleja, joita lääketieteellisten tutkimusten mukaan meidän pitäisi kuluttaa syövän, sydänsairauksien ja jopa näköongelmien estämiseksi.
Dino Kale Saute
Lehtikaali
Karvainen sinertävänvihreä kale johtaa lehtien ryhmään fytokemiallisissa aineissa - aineissa, jotka antavat kasveille väriä, makua ja terveyttä parantavia kykyjä. Tutkijat paljastavat jatkuvasti lisää kasvikemikaalien terveyshyötyjä. Esimerkiksi luteiinin runsas kuormitus kaleissa liittyy vähentyneeseen silmäongelmien riskiin. Kaalin muut komponentit tekevät siitä syöpää torjuvan vihanneksen, etenkin paksusuolen, vatsan, keuhkojen ja rintojen syöpiä vastaan. Kaleissa on myös paljon A-vitamiinia, siinä on lähes yhtä paljon kalsiumia kuin maitoa ja se sisältää purskeen kaliumia.
Pese se ennen kaalin keittämistä. Maaperä tykkää piiloutua röyhelöidensä keskellä. Poista kovat varret ja keitä lehdet vähän kiehuvassa liemessä tai suolavedessä, kunnes ne ovat herkkiä - kaksi tai neljä minuuttia - ennen kuin käytät reseptiä. Tarjoile keitetyt lehtikaali keittoina, jotka on sekoitettu valkosipulimakuisella oliiviöljyllä ja roiskeella etikkaa.
Sinapin vihreät
Sinappihedelmät ovat herkempiä kuin lehtikaali, joten niitä voidaan käyttää raa'ina salaateissa. Heillä on söpö sinappi-pure. Lehdet sulavat kypsennyksellä. Tai voit höyryttää ne, kypsentää ne tai sekoittaa.
Collard Greens
Kalavihreät, kuten lehtikaali, liittyvät kaaliperheeseen. Syvänväriset lehdet ovat epäsäännöllisiä ja reunat näyttävät reunat. Keitä kauluksia kuten kalaa.
Nauri Vihreät
Nauriherneet, kuten luultavasti arvasit, ovat yksinkertaisesti nauristen huippuja. Nuoret vihreät ovat riittävän hellävaraisia syömään raa'ita salaatteja. Kypsät vihreät tulee keittää kuten muut lehtivihannekset. Kuusi unssia keitetyt naurisvihannekset sisältävät 220 mg kalsiumia. Vertailun vuoksi, 8 unssilla maitolasilla on 300 mg.
luteiinia
Pinaattien luteiini kulkee verenkierron kautta silmän verkkokalvoon, toteaa Tufts Center for Ageing. Se on hyvä uutinen, koska luteiini näyttää absorboivan valon tyyppiä, joka voi aiheuttaa makulan rappeutumista, mikä on johtava sokeuden syy vanhempien amerikkalaisten keskuudessa. Tämä fytokemiallinen aine, jota löytyy myös muista lehtivihanneksista, voi estää myös kaihia. Kalifornian yliopiston Los Angelesin tutkimuksen mukaan verenkiertoon sisältyvät korkeat luteiinitasot voivat estää rasvakerrostumien tukkeutumisen valtimoihin.
