Mitään vihreää hienonnettua salaattia parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 6 unssia vihreitä papuja, leikattu ja hienonnettu (noin 1 kuppi)
• 6 unssia sokeriherneitä ja / tai lumiherneitä, leikattu (2 kupillista)
• ½ nippu parsaa, leikattu ja hienonnettu (noin 2 kupillista)
• 1 keskikokoinen englantilainen kurkku, hienonnettu (2 1/2 kuppia)
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, hienonnettu (2 kupillista)
• ⅓ kuppi oliiviöljyä
• 3 limeä (1 tl kuorta; 1/3 kupillista mehua)
• ¼ kuppi hienonnettua tuoretta korianteria
• 1 pieni jalapeno chilepippuria, siemennetty ja hienonnettu *
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ¼ tl murskattua paprikaa
• ⅓ kuppi pepitasia, paahdettua
• Murskattu fetajuusto tai queso-fresko (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Salaattia varten: Kalkitse vihreät pavut, pikaherneet ja parsa keittämällä suuressa potissa suolaista kiehuvaa vettä 2 minuuttia. Siirto jäähauteeseen; anna seistä 1 minuutin. Taputtele kuivaksi. Yhdistä suuressa kulhoon vilautettuja vihanneksia, kurkkua ja kesäkurpitsaa.

• Vaihe 2

  Pukeutumiseen: Yhdistä ruuviavattavaan purkkiin öljy, kalkkikuori ja mehu, korianteri, jalapeno, kumina, valkosipuli, puoli tl suolaa ja murskattu punainen paprika. Peite; ravista hyvin. Kaada kastike salaatin päälle; nakata. Anna seistä 30 minuuttia. Top päälle pepitas ja haluttaessa fetajuusto.

Tee eteenpäin

Jäähdytä salaatti ja kastike erikseen ilmatiiviissä astioissa 24 tunnin ajan. Lisää kastike, pepitas ja juusto juuri ennen tarjoilua.

*

Chilen paprikat sisältävät öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä; Käytä kumihansikkaita työskennellessään heidän kanssaan.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 74 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 45 mg natriumia, 4 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 1 g sokeria, 2 g proteiinia.