Artisokka - ja vuohenjuustopaketit parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl margariinia tai voita
• Kuppi hienonnettu salottisipulia tai viipaloitua vihreää sipulia
• 1 rkl maustettua tuoretta timjamia tai 1/2 tl kuivattua timjamia, murskattu
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• 1 unssipakkaus jäädytettyjä artisokkasydämiä, sulatettu ja hienonnettu
• 2 rkl kuivaa valkoviiniä tai kananliemettä
• 8 unssia pehmeää vuohenjuustoa (chevre)
• ⅛ tl suolaa
• 9 arkkia jäädytettyä phyllo-taikinaa (17x12 tuuman suorakulmioita), sulatettu
• 6 rkl margariinia tai voita, sulanut

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata 2 rkl margariinia tai voita suuressa kattilassa. Lisää salottisipulia tai vihreää sipulia, timjamia ja valkosipulia; keitä ja sekoita keskilämpötilassa noin 3 minuutin ajan tai kunnes salottisipuli on hellä. Lisää artisokkasydämet ja viini- tai kanaliemi sekoitukseen kattilassa. Hauduta, peittämättä, noin 3 minuuttia tai kunnes neste haihtuu. Poista lämmöltä. Sekoita vuohenjuusto ja suola. Jäähdytä hieman.

• Vaihe 2

  Taita phyllo taikina. Aseta yksi arkki phyllo-taikinaa leikkauslevylle, joka on vuorattu vahatulla paperilla, pitäen jäljellä olevat arkit muovikäärellä. Harjaa arkki reilusti jollakin 6 ruokalusikallista sulatettua margariinia tai voita. Yläosa toisella fyyliarkilla, harjaa sitten enemmän margariinilla tai voilla. Toista kolmannella arvolla fylloa ja margariinia tai voita.

• Vaihe 3

  Leikkaa pinotut phyllolevyt 12x16-tuumaiseen suorakulmioon; leikataan kahdellatoista 4 tuuman neliöllä veitsellä. Aseta noin 2 tl täyttöä jokaisen neliön keskelle. Yhdistä neljä kulmaa jokaisesta nipusta; purista ja kierrä hieman.

• Vaihe 4

  Toista toisella jäljellä olevalla phyllo-taikinalla, margariinilla tai voilla ja täyttämällä niin, että kokonaisuus on 36 Aseta leipomattomat niput yhdeksi kerrokseksi evästelevyille ja jäädyytä, kunnes ne ovat kiinteitä. Aseta jäädytetyt niput pakastesäiliöön ja pakastetaan haluttaessa enintään 3 kuukaudeksi.

• Vaihe 5

  Tarjoilemiseksi aseta jäädytetyt niput yhdeksi kerrokseksi evästearkkiin. Älä sulaa ennen leipomista, sillä leivonnaiset ovat märkä. Paista peittämätöntä 375 asteen F-uunissa 18 minuuttia tai kunnes se on kultaista. Tekee 36 alkupaloja.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 59 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 mg kolesterolia, 89 mg natriumia, 3 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 2 g proteiinia).