Paistettu risotto makkaran ja artisokkien kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 punta irtotavarana italialaista makkaraa
• 1 keskikokoinen fenkolipolttima, porattu ja hienonnettu (1 kuppi)
• 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu (1/2 kuppi)
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ¾ kuppi keittämätöntä arborioa tai pitkäjyväistä valkoista riisiä
• 2 14 unssia voi nesteyttää artisokan sydämiä, tyhjentää
• 2 keskikokoista porkkanaa, silputtu (1 kuppi)
• 2 tl katkaisi tuoretta timjamia
• ½ tl jauhettua mustapippuria
• 2 kuppia kananliemettä
• Kuppi kuivaa valkoviiniä tai kanaliemi
• ½ kupillista pankoa (japanilaistyylisiä leivän muruja)
• ¼ kuppi hienonnettua Asiago-juustoa tai Parmesan-juustoa (1 unssi)
• ½ tl hienonnettua sitruunankuorta
• 1 rkl voita, sulanut

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Keitä makkaraa, fenkolia, sipulia ja valkosipulia erityisen suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa, kunnes makkara on ruskeaa ja vihannekset herkät. Tyhjennä rasva. Lisää riisi; keitä ja sekoita 1 minuutin ajan.

• Vaihe 2

  Lisää artisokkasydämet, porkkanat, timjami ja pippuri. Sekoita liemi ja viini. Kuumenna vain kiehuvaksi. Siirrä seos hiomattomaan 2-1 / 2-kvartin vuokaan. Paista, peitettynä, noin tunnin ajan tai kunnes riisi on hellävaraista, sekoittaen kerran puolivälissä leivontaan.

• Vaihe 3

  Yhdistä panko, juusto ja sitruunankuori pienessä kulhossa; sekoita sulatettu voi. Ripottele makkaseoksen päälle. Paista, peittämätöntä, noin 10 minuuttia enemmän tai kunnes seos lämmitetään läpi ja murut ovat kevyesti ruskeantuneet. Anna seistä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Tekee 6-8 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 473 kaloria, (11 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 11 g monityydyttymättömiä rasvoja), 68 mg kolesterolia, 1429 mg natriumia, 36 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 3 g sokeria, 18 g proteiinia.