Basilika-tomaattisalaatti | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 pieni patonki tai ranskalainen rulla
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 pieni pää vihreä lehtisalaatti, revitty (6 kupillista)
• 3 kuppia tuoretta basilikaa, revitty
• 2 kupillista rypäletomaattia, puolitettu tai hienonnettu luumu-tomaatti
• ½ kuppi pinjansiemeniä, paahdettua
• 2 unssia Parmesan-juustoa, ajeltu

ohjeet

• Vaihe 1

  Valmista sitruunaviinilakka; syrjään.

• Vaihe 2

  Kuumenna uuni lämpötilaan 425 astetta F. Jaa jako patonki puoliksi vaakasuoraan. Yhdistä pienessä kulhossa oliiviöljy ja valkosipuli. Siveltä patonki leikattuihin puoliin. Leikkaa jokainen leivänpala pituussuunnassa kolmeen tai neljään leipäpulloon. Aseta paistolevylle. Paista 3-5 minuuttia tai kunnes paahdettu. Siirto telineeseen; viileä.

• Vaihe 3

  Yhdistä suuressa kulhossa salaatti ja basilika. 3 - 4 litran lasisäiliössä tai halutussa säiliökerroksessa vihanneksia, tomaattia, pinjansiemeniä ja juustoa. Tarjoile leipäpuikojen ja sitruuna-vinaigretten kanssa. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 449 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja, 20 g monityydyttymättömiä rasvoja), 8 mg kolesterolia, 502 mg natriumia, 30 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 4 g sokeria, 13 g proteiinia.

---

Sitruuna Vinaigrette

ainekset

• ½ kuppi oliiviöljyä
• 1 tl hienonnettua sitruunankuorta
• ⅓ kuppi sitruunamehua
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettu
• 1 tl sokeria
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä pienessä, kierrettävässä purkissa oliiviöljy, hienonnettu sitruunankuori, sitruunamehu, valkosipuli, sokeri, suola ja jauhettu musta pippuri. Peite; ravista hyvin.