Oluen liotetut rintavoileivät | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 3, 5 kiloa naudanlihaa (litteä puoli), rasva leikattu 1/4-tuumaiseksi
• ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 1 rkl kasviöljyä
• 1 12 unssipullo vehnäolutta
• 1 keskipitkä sipuli, viipaloitu
• 4 valkosipulinkynsiä, murskattu ja kuorittu
• ¼ kuppi Dijon-tyylisiä sinappeja
• 1 rkl hoisinikastiketta
• ¼ tl jauhettua neilikkaa
• 1 1 punnan leipä suorakaiteen muotoinen ciabatta-leipä, jaa, paahtaa ja leikkaa 3 tuuman paloiksi
• 2 keskikokoista porkkanaa, kuorittu ja leikattu nauhoiksi *
• kiinankaali
• Tuore persilja (valinnainen)

ohjeet

Hidas liesi:

• Vaihe 1

  Mausta rintaosa suolalla ja mustalla pippurilla. Erittäin suuressa paistinpannu-ruskeassa lihassa, puoli kerrallaan, kuumassa öljyssä keskilämmöllä korkealla lämmöllä (tai käytä hitaasti liesi-ruskistustoimintoa).

• Vaihe 1

  Aseta olut, sipuli ja valkosipuli 6-qt: aan. hidas liesi; toppi rintakehällä. Kulhoon vispilä sinappi, hoisin ja neilikka. Levitä rintakehän päälle. Peite; kypsennä matalalla 10–12 tuntia tai korkealla 5–6 tuntia.

• Vaihe 1

  Poista liha lautaselle tai tarjottimelle. Kansi pitää lämpimänä. Rasvaa rasva keittonesteestä. Siivilöi hienoverkkoseulan läpi, joka on vuorattu kaksinkertaisella kerroksella 100% puuvillaa. Mausta mausta lisää suolalla ja mustalla pippurilla. Tarjoaksi viipaloi naudanliha viljan poikki. Yläleipä naudanlihaa, porkkanaa ja kaalia. Koristele haluttaessa persilja. Tarjoile keittonesteen kanssa.

Painekattila:

• Vaihe 1

  Mausta rintaosa suolalla ja mustalla pippurilla. 6-qt. painekattila, käytä paistettua lihaa ruskean lihan, puolittain kerrallaan, kuumaan öljyyn; liesi-liesi, ruskea liha, puoli kerrallaan, kuumaan öljyyn liesi. Poista naudanliha; tyhjennä rasva.

• Vaihe 1

  Aseta olut, sipuli ja valkosipuli liesiin. Sekoita kaapiaksesi kaikki ruskeantuneet bitit pannun pohjalta. Kulhoon vispilä sinappi, hoisin ja neilikka. Levitä rintakehän päälle. Aseta rintakeitin liesi-sipuliseoksen päälle. Lukitse kansi paikalleen.

• Vaihe 1

  Aseta sähköhella korkeaan paineeseen keittääksesi 1 1/2 tuntia. Kiukaan liesi: lämmitä paineen yli keskilämpöisellä lämmöllä valmistajan ohjeiden mukaisesti; vähentää lämpöä tarpeeksi pitämään tasainen (mutta ei liian suuri) paine. Keitä 1 1/2 tuntia. Poista lämmöltä. Vapauta paine nopeasti valmistajan ohjeiden mukaisesti. Avaa kansi varovasti.

• Vaihe 1

  Poista liha lautaselle; kansi pitää lämpimänä. Rasvaa rasva keittonesteestä. Siivilöi hienoverkkoseulan läpi, joka on vuorattu kaksinkertaisella kerroksella 100% puuvillaa. Mausta lisää suolalla ja mustalla pippurilla. Tarjoaksi viipaloi naudanliha viljan poikki. Yläleipä naudanlihaa, porkkanaa ja kaalia. Koristele haluttaessa persilja. Tarjoile keittonesteen kanssa.

*

Viipaloi porkkanat ohuiksi nauhoiksi vihanneskuorimella.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 427 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 106 mg kolesterolia, 559 mg natriumia, 28 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 3 g sokeria, 37 g proteiinia.