Aamiaisjuusto piirakka | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl margariinia tai voita, pehmennetty
• ½ tl valkosipulijauhetta
• 8 tai 9 viipaletta ranskalaista leipää, leikattu 1/4-tuumaiseksi
• 1 kuppi silputtua viljelijän juustoa tai provolonia (4 unssia)
• 1 ¼ kuppia maitoa
• 4 tl yleisjauhoja
• 1 unssi paketti kermajuustoa ruohosipulilla, leikkaa
• ¼ tl pippuria
• ⅛ tl suolaa
• 1 ruokalusikallista katkaistut tuoreet yrtit (oregano, basilika, timjami tai tilli)
• 8 munaa
• 2 rkl maitoa
• ⅛ tl suolaa
• 2 rkl margariinia tai voita
• 2 unssia hienonnettua kanadalaista tyyliä pekonia (noin 1/2 kuppia)
• ⅓ kuppi maitojauhetta
• 2 luumu tomaattia, hienonnettu
• Leikatut tuoreet yrtit (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita pienessä sekoitusastiassa 2 rkl pehmennettyä margariinia tai voita ja valkosipulijauhetta; levitä kummankin leipäviilan toiselle puolelle. Leikkaa 5 viipaletta leipää puoliksi poikittain. Järjestä jäljellä olevat kokonaiset leipäviipaleet, margariinipuoli ylöspäin, 9-tuumaisen piirakkalevyn pohjalle, leikkaamalla tarvittaessa pohjan peittämiseksi. Järjestä puolikkaat levyn reunojen ympärille. Paista peittämätöntä 400 asteen F-uunissa noin 8 minuuttia tai kunnes reunat ovat rapeita. Ripottele 1/2 kuppia silputtua juustoa; palaa uuniin ja paista noin minuutti lisää tai kunnes juusto on sulanut. (Tässä vaiheessa voit peittää ja jäähdyttää kuoren yön yli.)

• Vaihe 2

  Sillä välin sekoita keskinkertaisessa kattilassa 1-1 / 4 kuppia maitoa ja jauhoja; sekoita pehmennetty kermajuusto, pippuri ja 1/8 tl suolaa. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva; keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Sekoita 1 ruokalusikallista katkaistut yrtit; syrjään. (Voit peittää ja jäähdyttää kastikkeen yön yli.)

• Vaihe 3

  Keskimmäisessä sekoitusastiassa lyö munat, 2 rkl maitoa ja 1/8 tl suolaa. Sulaa suuressa kattilassa 2 rkl margariinia tai voita keskilämpötilassa; kaada muna-seos. Keitä sekoittamatta, kunnes seos alkaa kovettua pohjalle ja reunalle. Nosta ja taita osittain keitetyt munat suurella lusikalla tai lastalla, niin että kypsentämätön osa virtaa alla. Jatka keittämistä keskilämmöllä, kunnes munat ovat kypsennettyjä, mutta ovat silti kiiltäviä ja kosteita. Taita puoli kermajuustokastiketa ja kanadalaista tyyliä pekonia.

• Vaihe 4

  Lusikka munaseos kuori; ripottele loput silputtua juustoa. Paista 350 asteen F-uunissa 10-15 minuuttia tai kunnes se on lämmitetty läpi.

• Vaihe 5

  Sillä välin sekoita smetana jäljellä olevaan juustokastikkeeseen. Sekoita tarvittaessa vähän maitoa ohentamiseksi. Lämmitä läpi; älä kiehauta. Ripottele piirakkaa tomaatilla ja haluttaessa lisähapattuja yrttejä. Leikkaa kiilaiksi palvelemaan. Lusikastike huipulla. Tekee 6 annosta.

vinkkejä

Valmista ja paista kuori yllä olevien ohjeiden mukaisesti; peitä ja jäähdytä yön yli. Valmista kermajuustokastike; kaada kulhoon, peitä ja jäähdytä yön yli. Tarjoilemiseksi lämmitä jäähdytetty kastike ennen hapankerman lisäämistä; älä kiehauta.